Name: Два вида теста на сыворотке
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Сыворотка - 250 мл.; Масло сливочное - 80 гр.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Мука - 360 гр.; Сыворотка - 250 мл.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 400 гр.; Гашеная сода - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Два вида теста на сыворотке

1. Сыворотка - 250 мл.

2. Масло сливочное - 80 гр.

3. Дрожжи сухие - 10 гр.

4. Сахар - 4 ст. л.

5. Соль - 1 щепотка

6. Мука - 360 гр.

7. Сыворотка - 250 мл.

8. Дрожжи сухие - 1 ч. л.

9. Масло сливочное - 50 гр.

10. Сахар - 1 ст. л.

11. Соль - 1 ч. л.

12. Мука - 400 гр.

13. Гашеная сода - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Два вида теста на сыворотке

1. Этап

Начнём с теста для сладкой выпечки! Это самое пушистое тесто, что у меня когда-то получалось! И самое быстрое в замесе! Просто смешать все сухие ингридиенты (дрожжи, соль, сахар и муку). Масло сливочное растопить и смешать с тёплой сывороткой. Постепенно вливать в сухую смесь сыворотку с маслом и замесить тесто. Лучше просто ложкой - тесто липкое, но так и надо. Убираем в тёплое место без сквозняков на 3 часа, накрыв крышкой, пленкой или полотенцем. По истечении времени тесто разминаем с мукой - оно липкое, но очень воздушное. Можно печь сладкие булочки, хлеб или пирог. Я сделала пирог с корицей: разделила тесто на 4 части, раскатала по форме. Три сочня посыпала сахаром и корицей, четвёртый - самый большой. Им прикрыла весь пирог и смазала молоком. Выпекала 20-25 минут при 200 гр. Готовый пирог смазала снова молоком, присыпала и оставила отдыхать под полотенцем 30 минут.

2. Этап

Тесто для несладкой выпечки - самое послушное, которое мне встречалось! Как пластелин! В теплой сыворотке растворить дрожжи, сахар и соль и оставить на 10 минут. Добавить 1 стакан муки и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать венчиком. Добавить соду гашенную уксусом и остальную муку. Замесить тесто руками и убрать также в тёплое место на 3 часа. Оба вида теста можно приготовить с вечера и убрать в холодильник до утра. Или заморозить.

1. Этап. Два вида теста на сыворотке: Тесто для несладкой выпечки - самое послушное, которое мне встречалось! Как пластелин! В теплой сыворотке растворить дрожжи, сахар и соль и оставить на 10 минут. Добавить 1 стакан муки и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать венчиком. Добавить соду гашенную уксусом и остальную муку. Замесить тесто руками и убрать также в тёплое место на 3 часа. Оба вида теста можно приготовить с вечера и убрать в холодильник до утра. Или заморозить.

3. Этап

Тесто раскатывается даже без муки. Я делала пирожки с зелёным луком и яйцом. Начинка на ваше усмотрение. Между прочим, и сладкие пирожки тоже будут вкусные

1. Этап. Два вида теста на сыворотке: Тесто раскатывается даже без муки. Я делала пирожки с зелёным луком и яйцом. Начинка на ваше усмотрение. Между прочим, и сладкие пирожки тоже будут вкусные

4. Этап

Вот такие красавчики. Смазать лучше растительным маслом до и после выпечки - тогда пирожки будут золотистого цвета. Это количество пирожков примерно из 1/3 всего теста. Остальное я заморозила до следующего раза.