Приготовление

1 . Этап

С вечера я освежаю закваску. Ставлю в теплое место (на батарею на полотенце) на 3 часа.

1. Этап. С вечера я освежаю закваску. Ставлю в теплое место (на батарею на полотенце) на 3 часа.

2 . Этап

Закваска поднялась и пропитана пузырьками воздуха, она готова к работе.

1. Этап. Закваска поднялась и пропитана пузырьками воздуха, она готова к работе.

3 . Этап

Беру 120 г. в тесто, остальное убираю в холодильник до следующей выпечки.

1. Этап. Беру 120 г. в тесто, остальное убираю в холодильник до следующей выпечки.

4 . Этап

Для того, чтобы замесить тесто, нужно хорошо разболтать закваску в молоке венчиком, затем добавить соль, сахар, масло и ванилин и еще раз хорошенько размешать. В последнюю очередь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто очень приятное - буквально за несколько минут оно формируется и становится упругим, нелипким! Как только перестало липнуть к рукам, тесто готово! Повторюсь, оно не потребует долгого замеса, хватит 2-3 минут!

1. Этап. Для того, чтобы замесить тесто, нужно хорошо разболтать закваску в молоке венчиком, затем добавить соль, сахар, масло и ванилин и еще раз хорошенько размешать. В последнюю очередь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто очень приятное - буквально за несколько минут оно формируется и становится упругим, нелипким! Как только перестало липнуть к рукам, тесто готово! Повторюсь, оно не потребует долгого замеса, хватит 2-3 минут!

5 . Этап

Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю пакетом и оставляю при комнатной температуре (но не в тепле) на ночь.

1. Этап. Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю пакетом и оставляю при комнатной температуре (но не в тепле) на ночь.

6 . Этап

Тесто через 10 часов.

1. Этап. Тесто через 10 часов.

7 . Этап

А утром можно приступить непосредственно к приготовлению хлеба. Растягиваю тесто в прямоугольник, смазываю маслом, затем вареньем и посыпаю корицей. Если не любите корицу, можно посыпать какао или маком.

1. Этап. А утром можно приступить непосредственно к приготовлению хлеба. Растягиваю тесто в прямоугольник, смазываю маслом, затем вареньем и посыпаю корицей. Если не любите корицу, можно посыпать какао или маком.

8 . Этап

Закатываю в рулет, защипываю края.

1. Этап. Закатываю в рулет, защипываю края.

9 . Этап

Сворачиваю,

1. Этап. Сворачиваю,

10 . Этап

И надрезаю.

1. Этап. И надрезаю.

11 . Этап

Разворачиваю сердечко (к этому времени удобнее перенести заготовку на противень застеленный бумагой). Впрочем, не мне вас учить делать плюшки ))) Расстойка в теплом месте 1,5 часа. Я ставлю в духовку и вниз ставлю миску с горячей водой. Перед выпечкой разогреваю духовку до 230С. Выпекаю с паром первые 5 минут, затем снижаю температуру до 180 и допекаю еще 30 минут.

1. Этап. Разворачиваю сердечко (к этому времени удобнее перенести заготовку на противень застеленный бумагой). Впрочем, не мне вас учить делать плюшки ))) Расстойка в теплом месте 1,5 часа. Я ставлю в духовку и вниз ставлю миску с горячей водой. Перед выпечкой разогреваю духовку до 230С. Выпекаю с паром первые 5 минут, затем снижаю температуру до 180 и допекаю еще 30 минут.