Name: Пирог Простоквашино
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Масло сливочное - 200 г; Желток яичный - 4 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Помидор - 1 кг; Фарш мясной - 250 г; Лук белый - 2 шт; Грибы - 250 г; Зелень - 1 пуч.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Морковь - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Болгарский перец - 2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 4 шт; Сливки - 200 мл; Сыр голландский - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Простоквашино

Тесто

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Масло сливочное 200 г

3. Желток яичный 4 шт

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Помидор 1 кг

2. Фарш мясной 250 г

3. Лук белый 2 шт

4. Грибы 250 г

5. Зелень 1 пуч.

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Перец черный 0,5 ч. л.

8. Морковь 1 шт

9. Чеснок 3 зуб.

10. Болгарский перец 2 шт

Заливка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Белок яичный 4 шт

3. Сливки 200 мл

4. Сыр голландский 150 г

Как вкусно приготовить - Пирог Простоквашино

1. Этап

Вот наши главные действующие лица. Помидоры надо бы взять одного размера, но договориться с ними, чтоб выросли одинаковыми, у меня не получилось, так что воспользуемся разнокалиберными. Итак, приступим.

2. Этап

Начнем мы наше творение из приготовления теста, которое замесим из масла, муки, желтков и разрыхлителя.

3. Этап

Затем сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и отправим на 30 мин. в холодильник.

4. Этап

Пока наше тесто охлаждается, мы обжарим фарш с луком и морковкой, а так же отдельно отправим на сковородку нарезанные меленько грибочки с лучком. Обжарим до готовности, посолим и поперчим по вкусу.

1. Этап. Пирог Простоквашино: Пока наше тесто охлаждается, мы обжарим фарш с луком и морковкой, а так же отдельно отправим на сковородку нарезанные меленько грибочки с лучком. Обжарим до готовности, посолим и поперчим по вкусу.

5. Этап

Смешаем обжаренные фарш и грибы, добавим зелень, мелко нарезанные чеснок и болгарский перец.

6. Этап

Тем временем наше тесто охладилось как следует, и мы можем приступать к следующему этапу - выпеканию основы для нашего пирога. Для этого необходимо наше тесто раскатать толщиной около 7 мм, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму таким образом, чтоб сформировались ботики высотой, равной половине размера наших помидор. Во ка сказала! :D Наколем наше тесто вилочкой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

1. Этап. Пирог Простоквашино: Тем временем наше тесто охладилось как следует, и мы можем приступать к следующему этапу - выпеканию основы для нашего пирога. Для этого необходимо наше тесто раскатать толщиной около 7 мм, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму таким образом, чтоб сформировались ботики высотой, равной половине размера наших помидор. Во ка сказала! :D Наколем наше тесто вилочкой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

7. Этап

Пока наше тесто прекрасно проводит время в духовке, мы разрежем помидорки пополам и чайной ложечкой удалим семена. Должны получиться вот такие чашечки.

1. Этап. Пирог Простоквашино: Пока наше тесто прекрасно проводит время в духовке, мы разрежем помидорки пополам и чайной ложечкой удалим семена. Должны получиться вот такие чашечки.

8. Этап

Наполним наши помидорки приготовленной начинкой.

9. Этап

Достаем основу из духовки и складываем в нее наши помидорные чашечки срезом вниз.

10. Этап

Готовим заливку. Желтки 2 яиц отделяем от белков и смешиваем их со сливками. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем туда же. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.

1. Этап. Пирог Простоквашино: Готовим заливку. Желтки 2 яиц отделяем от белков и смешиваем их со сливками. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем туда же. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.

11. Этап

Заливаем полученной смесью помидоры и отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов.

12. Этап

Там он проведет ближайшие 30 минут и вернется оттуда ароматным, румяным

13. Этап

И вызывающим бурю оваций красавцем.

14. Этап

А это он же в разрезе.

15. Этап

И вот сейчас, любуясь этим красавцем и вдыхая его умопомрачительный аромат, отчетливо понимаю - "Я просто не могу жить без нашего Простоквашино!" :) Угощайтесь, дорогие мои!