Name: Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Сыр Адыгейский - 500 грамм; Дрожжи - 30 грамм; Масло растительное - 0,5 стакана; Мука пшеничная - 4 стакана; Кефир - 500 миллилитров; Вода - 50 миллилитров; Пучок свекольной ботвы - 1 штука; Пучок зелени - 1 штука; Сметана - 1 ст. ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Масло сливочное - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром

1. Сыр Адыгейский 500 грамм

2. Дрожжи 30 грамм

3. Масло растительное 0,5 стакана

4. Мука пшеничная 4 стакана

5. Кефир 500 миллилитров

6. Вода 50 миллилитров

7. Пучок свекольной ботвы 1 штука

8. Пучок зелени 1 штука

9. Сметана 1 ст. ложка

10. Сахар 1 чайная ложка

11. Масло сливочное по вкусу

12. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром

1 . Этап

Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и немного подождите, затем добавьте кефир, растительное масло. Получившуюся смесь вылейте в миску с просеянной мукой и замесите тесто. Выложите его в кастрюлю, дно которой смажьте маслом, и оставьте подниматься в течение часа. Затем тесто обомните и дайте еще минут 15-20 постоять.

2 . Этап

Пока тесто подходит займемся начинкой. Тщательно промойте свекольные листья и зелень и мелко нашинкуйте. Потрите сыр. Соедините эти ингредиенты, добавьте сметану, немного соли и хорошо перемешайте.

1. Этап. Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром: Пока тесто подходит займемся начинкой. Тщательно промойте свекольные листья и зелень и мелко нашинкуйте. Потрите сыр. Соедините эти ингредиенты, добавьте сметану, немного соли и хорошо перемешайте.

3 . Этап

Тесто разделите на 3-5 частей. Число пирогов обязательно должно быть нечетным, так как осетины пекут четное число пирогов только на похороны – в ином случае это считается дурной приметой. Каждую часть теста расплющите рукой в лепешку и выложите в её центр часть начинки.

1. Этап. Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром: Тесто разделите на 3-5 частей. Число пирогов обязательно должно быть нечетным, так как осетины пекут четное число пирогов только на похороны – в ином случае это считается дурной приметой. Каждую часть теста расплющите рукой в лепешку и выложите в её центр часть начинки.

4 . Этап

Края лепешки соберите вокруг начинки в виде мешочка и защипните края. Теперь переверните шарик с начинкой швом вниз, можно сразу поместить его на противень, и аккуратно разомните его в плоский пирог. Чем тоньше, тем лучше. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпеките пирог в течение 15 минут. Еще горячий пирог обильно смажьте сливочным маслом и сразу подайте на стол.