Name: Булочки-рулетики Новогодние подарки
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 650 г; Молоко - 250 мл; Вода - 100 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 100 г; Соль - 100 г; Дрожжи - 7 г; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Клюква - 1 пакет.; Миндаль - 80 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки-рулетики Новогодние подарки

Для теста

1. Мука пшеничная 650 г

2. Молоко 250 мл

3. Вода 100 мл

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Масло сливочное 80 г

6. Сахар 100 г

7. Соль 100 г

8. Дрожжи 7 г

Для начинки

1. Мука пшеничная 100 г

2. Масло сливочное 80 г

3. Сахар 100 г

4. Ванильный сахар 1 пакет.

5. Клюква 1 пакет.

6. Миндаль 80 г

Для смазывания булочек

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки-рулетики Новогодние подарки

1. Этап

Для приготовления булочек я взяла муку пшеничную сорт "Экстра"- Французская штучка.

2. Этап

В миску разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешать венчиком до однородности.

3. Этап

В яичную смесь добавьте тёплое молоко и воду. Хорошо перемешать.

4. Этап

Добавить размягченное сливочное масло и дрожжи. Все перемешать.

5. Этап

Теперь в приготовленную смесь добавляем (частями в три приема) просеянную пшеничную муку сорт "Экстра" - Французская штучка.

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Теперь в приготовленную смесь добавляем (частями в три приема) просеянную пшеничную муку сорт

6. Этап

Замесить мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой, поставить в тёплое место на 1 час.

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Замесить мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой, поставить в тёплое место на 1 час.

7. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. В чашке смешать муку пшеничную сорт "Экстра"- Французская штучка, сахар, ванильный сахар.

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Пока тесто подходит, приготовим начинку. В чашке смешать муку пшеничную сорт

8. Этап

Добавьте холодное сливочное масло (60 г), все перетереть руками, чтобы получилась крошка.

9. Этап

В сливочно - мучную крошку добавьте измельченный миндаль. Всё хорошо перемешать.

10. Этап

Начинка готова.

11. Этап

Тесто подошло.

12. Этап

Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две равные части. Скатайте его в "колобки", накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две равные части. Скатайте его в

13. Этап

Раскатать "колобки" теста в прямоугольные пласты размером ~ 42 х 30 см. Обрежьте края теста (они пригодятся для оформления "бантиков").

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Раскатать

14. Этап

Затем разрежьте прямоугольный пласт теста на 6 равных частей (полоски шириной ~ 7 см).

15. Этап

Каждую полоску теста до середины смажьте растопленным сливочным маслом (20 г).

16. Этап

Посыпьте сверху приготовленной начинкой, тоже до середины.

17. Этап

Пожеланию можете добавить в начинку вяленую клюкву.

18. Этап

Сверните рулетик до середины полоски теста (т. е. до того места, где заканчивается начинка). Свободную часть полоски теста посередине прижмите двумя пальцами (у вас должен получится "бантик").

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Сверните рулетик до середины полоски теста (т. е. до того места, где заканчивается начинка). Свободную часть полоски теста посередине прижмите двумя пальцами (у вас должен получится

19. Этап

Теперь, чтобы оформить "бантик" обверните вокруг "сжатого" теста полоску (из обрезанного остатка теста), а затем сверните рулетик до конца.

1. Этап. Булочки-рулетики Новогодние подарки: Теперь, чтобы оформить

20. Этап

Края рулетика защипнуть.

21. Этап

Точно также свернуть все булочки - рулетики. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 15 минут. "Бантики"на булочках я украсила вяленой клюквой.