Куриный суп-пюре

1 . Этап

Подготовим все ингредиенты.

2 . Этап

Курицу промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на умеренный огонь.

3 . Этап

Тем временем очищаем и крупно нарезаем все овощи.

4 . Этап

Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю все овощи.

5 . Этап

Солим по вкусу и варим до готовности курицы - примерно 1 час при медленном кипении.

6 . Этап

Когда курица будет готова - достаем ее из кастрюли, отделяем мясо от костей.

7 . Этап

Немножко куриного бульона (примерно 2 стакана) сливаем в тарелочку.

8 . Этап

В другой кастрюле растапливаем все масло, добавляем муку и обжариваем, быстро перемешивая.

9 . Этап

Обжариваем до образования однородной массы.

10 . Этап

Вливаем в кастрюлю слитый нами куриный бульон. Перемешиваем.

11 . Этап

Снимаем обе кастрюли с огня. Процеживаем бульон из кастрюли, в которой варилась курица, и добавляем в другую кастрюлю (ту, в которой мы обжаривали муку).

12 . Этап

В ту же кастрюлю, куда мы только что слили куриный бульон, добавляем мясо курицы.

13 . Этап

Солим, перчим по вкусу.

14 . Этап

Измельчаем все содержимое кастрюли до однородности при помощи ручного блендера.

15 . Этап

Ставим кастрюлю обратно на огонь, доводим до кипения и варим еще 10 минут, постоянно помешивая.

16 . Этап

Затем снимаем кастрюлю с огня и сразу же, пока суп не остыл, вводим в него взбитые в отдельной мисочке яйца. Яйца надо вводить тонкой струйкой, при этом взбивая суп венчиком, чтобы яйца не успевали свернуться.

17 . Этап

Наконец, добавляем в суп сок одного лимона.

18 . Этап

Подаем, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита! :)