Фаршированная капуста в кляре

1 . Этап

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке и обжарить в 2 ст. л. масла, выложить на тарелку. В сухую сковороду выложить мелко нарезанные грибы ( у меня шампиньоны), на сильном огне обжаривать до исчезновения жидкости, затем влить соевый соус, прогреть минуту.

2 . Этап

Выложить к грибам обжаренную морковь с луком, прогреть еще немного, чтоб соус выпарился и снять.

3 . Этап

Капусту завернуть в фольгу, в несколько слоев, 5-6

4 . Этап

Затем нарезать на кольца по 2 см. вынуть серединку и начинить грибной начинкой, и в центре, и между листочками капусты. Я, когда заворачиваю капусту в фольгу, а когда нарезаю ее без фольги кольцами, а потом полосочками фольги обматываю, уже начиненную и крепко сжимаю.

5 . Этап

Готовим кляр. Соединить воду, масло, соль, разрыхлитель, паприку, острый красный перец. Добавить муку, тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Кляр по густоте, как сметана. Добавляйте муку частями.

6 . Этап

Поддеваем лопаточкой фаршированное кольцо снизу, опускаем в кляр. Лопаточка с дырочками, сверху поливаем кляр ложкой, слегка даем стечь и выкладываем на сковороду. Но я беру руками, опускаю в кляр низ кольца и сразу на сковороду, а верх поливаю по 1 ст. л., уже в сковороде.

7 . Этап

Обжариваем с двух сторон на маленьком огне.

8 . Этап

Выкладываем на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.

9 . Этап

Пока последние дожариваются, начинаем убирать фольгу, уже у слегка остывших колец и выкладывать на тарелку для подачи.

10 . Этап

Можно подать с любым соусом. Холодным не приходилось пробовать, сразу всегда подавала на стол в теплом виде. Приятного аппетита!