Name: Немецкие булочки Бухтельн
Prep time: 3 min
Cook time: 3 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 500 гр.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Сметана - 200 гр.; Сахар - 80 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1/2 ч. л.; Молоко - 80 мл.; Молоко сгущеное - 100 мл.; Масло сливочное - 60 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Какао - 1 ст. л.; Кокос - 50 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкие булочки Бухтельн

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Дрожжи сухие 8 гр.

3. Сметана 200 гр.

4. Сахар 80 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Молоко 80 мл.

Заливка

1. Молоко сгущеное 100 мл.

2. Масло сливочное 60 гр.

Рисунок

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Какао 1 ст. л.

3. Кокос 50 гр.

4. Грецкие орехи 50 гр.

Как вкусно приготовить - Немецкие булочки Бухтельн

1. Этап

Продукты для теста. все продукты должны быть комнатной температуры. Важно хорошо вымесить тесто, не пугайтесь, сначала замеса очень липкое, потом оно будет более податливое, нежное, и чуть липнущие к рукам. Если вам покажется, что оно жидкое, не нужно добавлять муки, после расстройки, всё будет как нужно. Ещё важный момент, нужно дать тесту подняться дважды, необходимо дать время, не спешите.

2. Этап

Дрожжи разбавить в тёплом молоке (40мл.), к ним добавить просеянную муку, яйца и тёплое молоко (40м), Добавить сметаны, сахар и соль. Замесить тесто миксером на средней скорости или руками в течение 10 минут. Тесто липкое сначала, вязкое, но после замеса мягкое, нежное. Накрыть пленкой и поставить на подъем, до увеличения в два раза часа на 1.5-2.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Дрожжи разбавить в тёплом молоке (40мл.), к ним добавить просеянную муку, яйца и тёплое молоко (40м), Добавить сметаны, сахар и соль. Замесить тесто миксером на средней скорости или руками в течение 10 минут. Тесто липкое сначала, вязкое, но после замеса мягкое, нежное. Накрыть пленкой и поставить на подъем, до увеличения в два раза часа на 1.5-2.

3. Этап

Когда тесто поднимется, обмять, чтобы избавиться от воздуха, для того чтобы при повторном подъёме оно имело гладкую поверхность.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Когда тесто поднимется, обмять, чтобы избавиться от воздуха, для того чтобы при повторном подъёме оно имело гладкую поверхность.

4. Этап

Тесто выложить на поверхность посыпанную мукой, поделить на кусочки по 45- 50 гр. сформировать шарики, и шарики маленькие (которые будут носиками).

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Тесто выложить на поверхность посыпанную мукой, поделить на кусочки по 45- 50 гр. сформировать шарики, и шарики маленькие (которые будут носиками).

5. Этап

Поместить их в форму квадратную или прямоугольную, не очень плотно друг к другу. И дайте снова им подняться, как только они поднимутся нажмите на них пальцами, и на большие шарики выложите маленькие, вновь оставьте на подъём.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Поместить их в форму квадратную или прямоугольную, не очень плотно друг к другу. И дайте снова им подняться, как только они поднимутся нажмите на них пальцами, и на большие шарики выложите маленькие, вновь оставьте на подъём.

6. Этап

В это время приготовьте смесь какао с желтком. Нарисуйте с помощью кисточки на носиках рисунок. Затем перед тем как булки поставить выпекаться, разрежьте орехи и ножом сделайте два маленьких надреза в месте где будут уши, и вставьте орехи.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: В это время приготовьте смесь какао с желтком. Нарисуйте с помощью кисточки на носиках рисунок. Затем перед тем как булки поставить выпекаться, разрежьте орехи и ножом сделайте два маленьких надреза в месте где будут уши, и вставьте орехи.

7. Этап

Выпекать в разогретой духовке, но не очень жаркой,t 160 гр 20мин. В это время готовим заливку, смешиваем сгущёнку с маслом, до однородности. Готовые остывшие булочки, заливать заливкой и посыпать кокосовой стружкой, предварительно обжаренной.