Name: Немецкие булочки Бухтельн
Prep time: 3 min
Cook time: 3 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 500 гр.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Сметана - 200 гр.; Сахар - 80 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1/2 ч. л.; Молоко - 80 мл.; Молоко сгущеное - 100 мл.; Масло сливочное - 60 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Какао - 1 ст. л.; Кокос - 50 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.

Ингредиенты для - Немецкие булочки Бухтельн

1. Тесто Мука 500 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 8 гр.

3. Тесто Сметана 200 гр.

4. Тесто Сахар 80 гр.

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

6. Тесто Соль 1/2 ч. л.

7. Тесто Молоко 80 мл.

8. Заливка Молоко сгущеное 100 мл.

9. Заливка Масло сливочное 60 гр.

10. Рисунок Желток куриного яйца 1 шт.

11. Рисунок Какао 1 ст. л.

12. Рисунок Кокос 50 гр.

13. Рисунок Грецкие орехи 50 гр.

Как вкусно приготовить - Немецкие булочки Бухтельн

1 . Этап

Продукты для теста. все продукты должны быть комнатной температуры. Важно хорошо вымесить тесто, не пугайтесь, сначала замеса очень липкое, потом оно будет более податливое, нежное, и чуть липнущие к рукам. Если вам покажется, что оно жидкое, не нужно добавлять муки, после расстройки, всё будет как нужно. Ещё важный момент, нужно дать тесту подняться дважды, необходимо дать время, не спешите.

2 . Этап

Дрожжи разбавить в тёплом молоке (40мл.), к ним добавить просеянную муку, яйца и тёплое молоко (40м), Добавить сметаны, сахар и соль. Замесить тесто миксером на средней скорости или руками в течение 10 минут. Тесто липкое сначала, вязкое, но после замеса мягкое, нежное. Накрыть пленкой и поставить на подъем, до увеличения в два раза часа на 1.5-2.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Дрожжи разбавить в тёплом молоке (40мл.), к ним добавить просеянную муку, яйца и тёплое молоко (40м), Добавить сметаны, сахар и соль. Замесить тесто миксером на средней скорости или руками в течение 10 минут. Тесто липкое сначала, вязкое, но после замеса мягкое, нежное. Накрыть пленкой и поставить на подъем, до увеличения в два раза часа на 1.5-2.

3 . Этап

Когда тесто поднимется, обмять, чтобы избавиться от воздуха, для того чтобы при повторном подъёме оно имело гладкую поверхность.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Когда тесто поднимется, обмять, чтобы избавиться от воздуха, для того чтобы при повторном подъёме оно имело гладкую поверхность.

4 . Этап

Тесто выложить на поверхность посыпанную мукой, поделить на кусочки по 45- 50 гр. сформировать шарики, и шарики маленькие (которые будут носиками).

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Тесто выложить на поверхность посыпанную мукой, поделить на кусочки по 45- 50 гр. сформировать шарики, и шарики маленькие (которые будут носиками).

5 . Этап

Поместить их в форму квадратную или прямоугольную, не очень плотно друг к другу. И дайте снова им подняться, как только они поднимутся нажмите на них пальцами, и на большие шарики выложите маленькие, вновь оставьте на подъём.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: Поместить их в форму квадратную или прямоугольную, не очень плотно друг к другу. И дайте снова им подняться, как только они поднимутся нажмите на них пальцами, и на большие шарики выложите маленькие, вновь оставьте на подъём.

6 . Этап

В это время приготовьте смесь какао с желтком. Нарисуйте с помощью кисточки на носиках рисунок. Затем перед тем как булки поставить выпекаться, разрежьте орехи и ножом сделайте два маленьких надреза в месте где будут уши, и вставьте орехи.

1. Этап. Немецкие булочки Бухтельн: В это время приготовьте смесь какао с желтком. Нарисуйте с помощью кисточки на носиках рисунок. Затем перед тем как булки поставить выпекаться, разрежьте орехи и ножом сделайте два маленьких надреза в месте где будут уши, и вставьте орехи.

7 . Этап

Выпекать в разогретой духовке, но не очень жаркой,t 160 гр 20мин. В это время готовим заливку, смешиваем сгущёнку с маслом, до однородности. Готовые остывшие булочки, заливать заливкой и посыпать кокосовой стружкой, предварительно обжаренной.