Name: Суп-пюре из сладкого перца
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Перец сладкий красный - 4 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Черешковый сельдерей - 60 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Фета - 30 г; Руккола - 5 г; Оливки черные - 6 шт; Вода - 6 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из сладкого перца

1. Перец сладкий красный - 4 шт

2. Помидор - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Черешковый сельдерей - 60 г

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Фета - 30 г

9. Руккола - 5 г

10. Оливки черные - 6 шт

11. Вода - 6 шт

12. Масло оливковое - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из сладкого перца

1. Этап

Перцы разрезаю пополам, удаляю семена и плодоножки, мою.

2. Этап

Мою овощи и нарезаю - помидор на 4 части, лук крупно полукольцами, сельдерей небольшими кусочками, чеснок измельчаю ножом.

1. Этап. Суп-пюре из сладкого перца: Мою овощи и нарезаю - помидор на 4 части, лук крупно полукольцами, сельдерей небольшими кусочками, чеснок измельчаю ножом.

3. Этап

В кастрюлю Zepter (я использую кастрюлю на 3 литра) выкладываю сначала сельдерей, затем репчатый лук, чеснок.

4. Этап

Затем выкладываю половинки сладкого перца.

5. Этап

Сверху - четвертинки помидора.

6. Этап

Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите около 15 минут.

1. Этап. Суп-пюре из сладкого перца: Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите около 15 минут.

7. Этап

Снимаю кожуру с перцев и помидора (вынимаю перцы и четвертинки помидора в широкую миску, чуть даю им остыть, тогда уже снимаю с них пленку).

1. Этап. Суп-пюре из сладкого перца: Снимаю кожуру с перцев и помидора (вынимаю перцы и четвертинки помидора в широкую миску, чуть даю им остыть, тогда уже снимаю с них пленку).

8. Этап

С помощью блендера измельчаю овощи, добавляю соль и перец молотый по вкусу, довожу суп-пюре до необходимой консистенции, добавляя кипящую воду. Я воду не добавляла совсем, т. к. сейчас овощи очень сочные. Ставлю кастрюлю на большой огонь, довожу до кипения, добавляю оливковое масло, плиту выключаю. Суп накрываю крышкой и даю ему настояться около 10 минут. Подаю суп-пюре, украсив маленькими кубиками феты, рукколой и оливками. Приятного Вам аппетита!