Name: Торт Цветок лайма
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 120 г; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Шампанское - 140 мл; Соль - 1 ч. л.; Груша - 1 шт; Масло растительное - 1/3 стак.; Мука пшеничная - 370 мл; Маскарпоне - 250 г; Молоко - 250 мл; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Джем - 4 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Овсяные хлопья - 4 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Цветок лайма

Бисквит

1. Сахар 120 г

2. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Шампанское 140 мл

5. Соль 1 ч. л.

6. Груша 1 шт

7. Масло растительное 1/3 стак.

8. Мука пшеничная 370 мл

Крем

1. Маскарпоне 250 г

2. Молоко 250 мл

3. Сахар 80 г

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

6. Джем 4 ст. л.

Грильяж

1. Масло сливочное 1 ст. л.

2. Овсяные хлопья 4 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Цветок лайма

1. Этап

Это основные продукты.

2. Этап

Сначала займемся бисквитом. За его базовый рецепт я сердечно благодарю Аллочку - alarm clock. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить в крепкую пену. Добавить растительное масло, шампанское и снова взбить. Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем /на этом этапе миксером больше не пользоваться/. В последнюю очередь добавить очищенную и мелко порезанную грушу.

1. Этап. Торт Цветок лайма: Сначала займемся бисквитом. За его базовый рецепт я сердечно благодарю Аллочку - alarm clock. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить в крепкую пену. Добавить растительное масло, шампанское и снова взбить. Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем /на этом этапе миксером больше не пользоваться/. В последнюю очередь добавить очищенную и мелко порезанную грушу.

3. Этап

Испечь бисквит в мультиварке /программа "Выпечка" - 1 час/.

1. Этап. Торт Цветок лайма: Испечь бисквит в мультиварке /программа

4. Этап

Пока бисквит остывает приготовить заварной крем. 250 мл. молока поставить на огонь, при постоянном помешивании растворить в нем муку, крахмал и сахар. Загустить на маленьком огне, не доводя до кипения. Накрыть пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема и остудить.

1. Этап. Торт Цветок лайма: Пока бисквит остывает приготовить заварной крем. 250 мл. молока поставить на огонь, при постоянном помешивании растворить в нем муку, крахмал и сахар. Загустить на маленьком огне, не доводя до кипения. Накрыть пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема и остудить.

5. Этап

Маскарпоне взбить, постепенно вмешивая в него заварной крем. Затем добавить лаймовый курд и снова взбить. Готовый крем убрать в холодильник.

1. Этап. Торт Цветок лайма: Маскарпоне взбить, постепенно вмешивая в него заварной крем. Затем добавить лаймовый курд и снова взбить. Готовый крем убрать в холодильник.

6. Этап

Бисквит разрезать пополам. Нижнюю часть промазать лаймовым курдом. Я воспользовалась уже готовым, но при желании курд можно приготовить и самостоятельно по аналогии с лимонным.

1. Этап. Торт Цветок лайма: Бисквит разрезать пополам. Нижнюю часть промазать лаймовым курдом. Я воспользовалась уже готовым, но при желании курд можно приготовить и самостоятельно по аналогии с лимонным.

7. Этап

Сверху нанести крем, накрыть второй частью бисквита, который тоже промазать кремом.

8. Этап

Для приготовления грильяжа овсянку обжарить в 1 ст. л. сливочного масла /до бежевого цвета и орехового запаха/, добавить сахар и закарамелизировать. Готовую смесь пересыпать на пергамент, иначе она может прилипнуть к сковородке. Охладить и порубить, или прокатать скалкой.

1. Этап. Торт Цветок лайма: Для приготовления грильяжа овсянку обжарить в 1 ст. л. сливочного масла /до бежевого цвета и орехового запаха/, добавить сахар и закарамелизировать. Готовую смесь пересыпать на пергамент, иначе она может прилипнуть к сковородке. Охладить и порубить, или прокатать скалкой.

9. Этап

Я использовала грильяж из овсянки для украшения торта, что придало ему определенную изюминку.

10. Этап

Торт получился нежным, со вкусом подтаявшего пломбира, дополненным ароматом и легкой кислинкой лайма. А похрустывающий грильяж придал торту своеобразный шарм и создал свою интригу. Ни муж, ни сын так и не угадали из чего я приготовила эти крошки.