Ингредиенты для - Лаймовый курд
Как вкусно приготовить - Лаймовый курд
1. Этап
1. Тщательно вымойте лаймы (можно заменить лимонами) и оботрите бумажными полотенцами. Натрите цедру с лаймов.
2. Этап
2. Разрежьте плоды пополам и выдавите из них сок, должно получиться 2 стакана сока.
3. Этап
3. Установите миску на паровую баню. Добавьте в миску сахар, яйца, яичные желтки, цедру лайма и соль по вкусу, тщательно перемешайте венчиком.
4. Этап
4. Продолжая взбивать, влейте сок лайма, затем добавьте растопленное сливочное масло. Продолжайте готовить на кипящей воде, периодически измеряя температуру, когда температура достигнет 76 градусов и смесь приобретет густую консистенцию, снимите кастрюлю с огня.
5. Этап
5. Процедите смесь через сито.
6. Этап
6. Простерилизуйте банки и крышки в течение 10 минут. Разлейте курд по стерилизованным банкам.
7. Этап
7. Закройте банки крышками и поставьте в большую кастрюлю с водой, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, продолжайте готовить в кипятке в течение 15 минут.
8. Этап
8. Достаньте банки из кипятка и поставьте на полотенца, готовый лаймовый курд можно использовать в течение 3-4 месяцев.
