Name: Пирог с рисом и мясом индейки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 3 стак.; Филе - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Пряности - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Рис - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с рисом и мясом индейки

1. Молоко - 1 стак.

2. Желток яичный - 3 шт

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Дрожжи - 7 г

6. Масло сливочное - 150 г

7. Мука пшеничная - 3 стак.

8. Филе - 300 г

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Пряности - 1 ч. л.

11. Масло растительное - 3 ст. л.

12. Перец черный - по вкусу

13. Рис - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Пирог с рисом и мясом индейки

1. Этап

Ингредиенты для теста

2. Этап

Ингредиенты для приготовления начинка

3. Этап

В теплое молоко (1 ст.) добавить растопленное сливочное масло (70 гр.), сахар, яичные желтки (3 шт.). Смесь взбить.

4. Этап

Добавить дрожжи (7 гр.) и соль (1 ч. ложка), добавить 2 ст. ложки муки, смесь отставить на некоторое время. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: Добавить дрожжи (7 гр.) и соль (1 ч. ложка), добавить 2 ст. ложки муки, смесь отставить на некоторое время. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

5. Этап

В смесь добавить постепенно муку от 2,5 до 3 стаканов.

6. Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

7. Этап

Тесто достаточно хорошо поднялось.

8. Этап

Тесто обмять и поставить для вторичного подъема.

9. Этап

Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки для пирога. Филе грудки индейки порезать мелкими кусочками.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки для пирога. Филе грудки индейки порезать мелкими кусочками.

10. Этап

Порезать полукольцами репчатый лук.

11. Этап

Выложить лук на сковороду, добавить 3 ст. ложки растительного масла.

12. Этап

Пассеровать лук до румяной корочки.

13. Этап

К спассерованному луку добавить порезанное филе грудки индейки, добавить сушеную пряную зелень (1 ч. ложка), добавить соль по вкусу. Тушить мясо на слабом огне до полуготовности.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: К спассерованному луку добавить порезанное филе грудки индейки, добавить сушеную пряную зелень (1 ч. ложка), добавить соль по вкусу. Тушить мясо на слабом огне до полуготовности.

14. Этап

Затем добавить 80 гр. сливочного масла, довести мясо до готовности на сливочном масле.

15. Этап

Начинка для пирога готова.

16. Этап

Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см. Вырезать по форме для выпечки.

17. Этап

Рис ТМ Мистраль "Кубань" (1 пакетик 60 гр.) отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем промыть в холодной воде. Рис выложить на пласт теста, разровнять тонким слоем.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: Рис ТМ Мистраль

18. Этап

На слой риса выложить тушеное филе индейки. Слой разровнять.

19. Этап

Второй кусок теста раскатать, вырубкой для мелкого печенья или высечкой для удаления сердцевины у фруктов вырезать круглые отверстия.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: Второй кусок теста раскатать, вырубкой для мелкого печенья или высечкой для удаления сердцевины у фруктов вырезать круглые отверстия.

20. Этап

Из оставшегося кусочка теста раскатать пласт. Из этого куска теста мы сделаем ленточки-бантики для украшения пирога.

1. Этап. Пирог с рисом и мясом индейки: Из оставшегося кусочка теста раскатать пласт. Из этого куска теста мы сделаем ленточки-бантики для украшения пирога.

21. Этап

Оформим ленточками верхнюю часть пирога.

22. Этап

Перенесем верхнюю часть пирога на слой начинки.

23. Этап

Подвернем края пирога к центру. Разровняем.

24. Этап

Пирог для выпекания готов.

25. Этап

Пирог поставить на расстойку на 20-30 мин., затем смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180С. В данном случае каждый должен ориентировать на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь ориентировочную температуру.