Name: Котлеты с соусом из горошка
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Хлеб - 150 г; Сливки - 100 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 5 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Петрушка - 1/2 пуч.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чесночный порошок - по вкусу; Горошек зеленый - 400 г; Сливки - 200 мл; Бульон - 400 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Петрушка - 1/2 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты с соусом из горошка

Для котлет

1. Фарш мясной 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Хлеб 150 г

4. Сливки 100 мл

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Масло сливочное 1 ст. л.

7. Сухари панировочные 5 ст. л.

8. Перец черный по вкусу

9. Петрушка 1/2 пуч.

10. Масло растительное 2 ст. л.

11. Чесночный порошок по вкусу

Для соуса

1. Горошек зеленый 400 г

2. Сливки 200 мл

3. Бульон 400 мл

4. Масло сливочное 2 ст. л.

5. Петрушка 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Котлеты с соусом из горошка

1. Этап

Лук мелко нарезать и спассеровать на 1 ст. л. сливочном масле. Хлеб замочить в сливках, затем хорошо размять или измельчить блендером.

2. Этап

К хлебу и луку добавить фарш, соль, чёрный молотый перец, чесночный порошок и измельчённую петрушку. Тщательно перемешать. Сформовать котлеты и запанировать их в сухарях.

1. Этап. Котлеты с соусом из горошка: К хлебу и луку добавить фарш, соль, чёрный молотый перец, чесночный порошок и измельчённую петрушку. Тщательно перемешать. Сформовать котлеты и запанировать их в сухарях.

3. Этап

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности.

4. Этап

Готовые котлеты снять со сковороды и переложить на бумажное полотенце.

5. Этап

Для приготовления соуса я использовала говяжий бульон Роллтон.

6. Этап

Приготовить бульон по инструкции на упаковке.

7. Этап

Замороженный зелёный горошек ополоснуть под проточной водой, чтобы смыть льдинки (если они есть).

8. Этап

Приготовить соус. В сотейнике или сковороде на небольшом огне распустить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить на нём муку. Затем влить бульон Роллтон и сливки, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Проварить соус в течение 1-2 минут.

1. Этап. Котлеты с соусом из горошка: Приготовить соус. В сотейнике или сковороде на небольшом огне распустить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить на нём муку. Затем влить бульон Роллтон и сливки, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Проварить соус в течение 1-2 минут.

9. Этап

Добавить 300 г горошка, довести до кипения и готовить соус на небольшом огне ещё 5 минут. Затем поперчить, добавить рубленую петрушку и пюрировать соус погружным блендером. Всыпать оставшийся горошек, готовить соус ещё 3-5 минут.