Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами

1 . Этап

Лук и 1 морковку почистить, измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить специи, перемешать.

2 . Этап

Я использовала для супа зеленый горох.

3 . Этап

К овощам добавить горох и 3-3,5 стакана воды, соль и готовить, иногда помешивая, до мягкости гороха; с помощью блендера сделать пюре.

4 . Этап

Оставшуюся морковку и свеклу почистить и тонко нарезать.

5 . Этап

Обжарить в кипящем масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Мидии я тоже обжарила, но вы можете отварить, например.

6 . Этап

Суп разлить по тарелкам, выложить сверху мидии и чипсы.