Name: Хе из кижуча
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Кижуч - 1 килограмм; Лук репчатый - 2-3 штук; Чеснок - 6-8 зубчиков; Перец красный острый - 2 штуки; Уксусная кислота 70% - 3 ст. ложки; Соевый соус - 2 ст. ложки; Зира - 2-3 щепоток; Кориандр - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хе из кижуча

1. Кижуч - 1 килограмм

2. Лук репчатый - 2-3 штук

3. Чеснок - 6-8 зубчиков

4. Перец красный острый - 2 штуки

5. Уксусная кислота 70% - 3 ст. ложки

6. Соевый соус - 2 ст. ложки

7. Зира - 2-3 щепоток

8. Кориандр - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Хе из кижуча

1. Этап

Разделываем рыбу на филе. Кожу можно снять, а можно оставить. Если рыба мягкая - лучше оставьте с кожей, так рыбные кусочки не развалятся при мариновании.

2. Этап

Тщательно проверьте, не осталось ли косточек в филе. Затем нарезаем филе на маленькие кусочки.

3. Этап

Складываем подготовленные кусочки рыбы в посуду, в которой есть крышка. Поливаем уксусной кислотой и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 40. Чтобы рыба промариновалась равномерно, каждые 10 минут перемешиваем.

1. Этап. Хе из кижуча: Складываем подготовленные кусочки рыбы в посуду, в которой есть крышка. Поливаем уксусной кислотой и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 40. Чтобы рыба промариновалась равномерно, каждые 10 минут перемешиваем.

4. Этап

Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами.

5. Этап

Измельчаем острый перец.

6. Этап

И мелко нарезаем чеснок.

7. Этап

Зиру и кориандр надо растолочь.

8. Этап

Время маринования прошло, проверяем рыбу. Если внутри кусочка рыба стала такого же цвета, как и снаружи - значит она замариновалась. Добавляем к рыбе чеснок, перец, зиру с кориандром, лук. Лук немного помнем, чтобы он стал мягче и пустил сок. Добавляем соевый соус или соль. Перемешиваем и ставим примерно на 1 час в холодильник, пусть пропитается.