Блинные мешочки с кальмаром по-строгановски

1. Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи, у меня "Саф-момент".

2. Этап

В другой миске смешиваем тёплое молоко, воду, растительное масло, яйца. Взбиваем слегка венчиком. Температура около 35 градусов.

3. Этап

Перемешиваем составляющие обеих мисок, взбиваем венчиком или миксером до однородности, накрываем полотенцем, ставим в тёплое место на 1 час. Готовое тесто активно пузырится.

4. Этап

Печём блины на блинной сковороде, смазав маслом, обычным способом, с обеих сторон.

5. Этап

Из этого количества получается 12 блинов.

6. Этап

Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто. Лук режем перьями и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

7. Этап

Кальмары чистим и режем тонкими полосками.

8. Этап

Кладём кальмары на сковороду с луком и обжариваем на среднем огне 2 минуты.

9. Этап

Кладём муку, перемешиваем.

10. Этап

Добавляем сметану, соль, смесь перцев. Перемешиваем, тушим 2 минуты на среднем огне.

11. Этап

Добавляем кусочки сыра, перемешиваем до растворения сыра, отключаем огонь.

12. Этап

Берём блин, кладём на середину горку начинки.

13. Этап

Собираем вверх края блина, имитируя мешочек, скрепляем концы шпажкой.

14. Этап

Подаём закуску тёплой или холодной. Приятного аппетита!