Блинные мешочки с кальмаром по-строгановски

1 . Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи, у меня "Саф-момент".

2 . Этап

В другой миске смешиваем тёплое молоко, воду, растительное масло, яйца. Взбиваем слегка венчиком. Температура около 35 градусов.

3 . Этап

Перемешиваем составляющие обеих мисок, взбиваем венчиком или миксером до однородности, накрываем полотенцем, ставим в тёплое место на 1 час. Готовое тесто активно пузырится.

4 . Этап

Печём блины на блинной сковороде, смазав маслом, обычным способом, с обеих сторон.

5 . Этап

Из этого количества получается 12 блинов.

6 . Этап

Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто. Лук режем перьями и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

7 . Этап

Кальмары чистим и режем тонкими полосками.

8 . Этап

Кладём кальмары на сковороду с луком и обжариваем на среднем огне 2 минуты.

9 . Этап

Кладём муку, перемешиваем.

10 . Этап

Добавляем сметану, соль, смесь перцев. Перемешиваем, тушим 2 минуты на среднем огне.

11 . Этап

Добавляем кусочки сыра, перемешиваем до растворения сыра, отключаем огонь.

12 . Этап

Берём блин, кладём на середину горку начинки.

13 . Этап

Собираем вверх края блина, имитируя мешочек, скрепляем концы шпажкой.

14 . Этап

Подаём закуску тёплой или холодной. Приятного аппетита!