Салат Староминский

1. Этап

Сердце (или любые субпродукты. Очень вкусно с куриными желудочками), отварить в подсоленной воде, до готовности.

2. Этап

Лук, нарезать тонкой соломкой. Замариновать в уксусе, разбавленном водой (1:1).

3. Этап

Добавить сахар.

4. Этап

Перец, лучше разного цвета (у меня большие половинки красного и жёлтого), нарезать тонкой соломкой.

5. Этап

Мелко нарезать всю зелень. У меня это петрушка, укроп, кинза и зелёный лук.

6. Этап

Сердце остудить в бульоне (чтобы было сочнее) и нарезать соломкой. Если на нём есть жир - его лучше срезать.

7. Этап

Смешать нарезанные продукты, выдавить чеснок.

8. Этап

Добавить лук, отжав его от маринада.

9. Этап

Салат посолить - по вкусу, можно немного поперчить. Заправить оливковым маслом. Или подсолнечным с запахом, как и делает моя подружка. Я делаю и так и так. Подсолнечное, даёт свою нотку, но некоторые его не любят. Вообще можно любым любимым маслом заправить.

10. Этап

Выкладываем на листья салата и подаём. Если дать салату настояться, он станет более острым (мой муж любит именно так).