Грибы под соусом Бешамель

1 . Этап

Берем грибы портабелла (или шампиньоны) и промываем

2 . Этап

Разрезаем грибы на четвертинки вдоль ножки. Крупные разрезаем на 6 частей.

3 . Этап

Складываем разрезанные грибы в миску

4 . Этап

Варим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне

5 . Этап

Добавляем муку

6 . Этап

Прогреваем постоянно помешивая, доводя до кремового (кориченво-желтого) цвета и орехового запаха (5 - 10 мин)

7 . Этап

Заливаем молоком, солим перчим, добавляем мускатный орех и постоянно помешивая венчиком доводим до консистенции кефира

8 . Этап

Добавляем пассерованный лук в бешамель, хорошо размешиваем и снимаем с огня. Пока жарим грибы - постоянно помешиваем - чтобы соус не пригорел. Консистенция станет как сметана.

9 . Этап

Выкладываем нарезанные грибы на сковороду с добавлением оливкового масла и жарим на сильном огне минут 5

10 . Этап

Когда грибы будут готовы (они ужарятся раза в два) заливаем их соусом и хорошо перемешиваем

11 . Этап

Подаем как отдельную закуску или как соус к жареному мясу