Грибы под соусом Бешамель

1. Этап

Берем грибы портабелла (или шампиньоны) и промываем

2. Этап

Разрезаем грибы на четвертинки вдоль ножки. Крупные разрезаем на 6 частей.

3. Этап

Складываем разрезанные грибы в миску

4. Этап

Варим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне

5. Этап

Добавляем муку

6. Этап

Прогреваем постоянно помешивая, доводя до кремового (кориченво-желтого) цвета и орехового запаха (5 - 10 мин)

7. Этап

Заливаем молоком, солим перчим, добавляем мускатный орех и постоянно помешивая венчиком доводим до консистенции кефира

8. Этап

Добавляем пассерованный лук в бешамель, хорошо размешиваем и снимаем с огня. Пока жарим грибы - постоянно помешиваем - чтобы соус не пригорел. Консистенция станет как сметана.

9. Этап

Выкладываем нарезанные грибы на сковороду с добавлением оливкового масла и жарим на сильном огне минут 5

10. Этап

Когда грибы будут готовы (они ужарятся раза в два) заливаем их соусом и хорошо перемешиваем

11. Этап

Подаем как отдельную закуску или как соус к жареному мясу