Десерт Полосатый рейс

1. Этап

Время указано без учета приготовления творога и кефира. ТВОРОГ. В простерилизованную емкость влить молоко комнатной t - 22-24 C. В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски, 2-3 минуты. Емкость закрыть крышкой.

2. Этап

Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Через 8 ч., после сквашивания массу разрезать длинным ножом на кубики (сверху вид решетки). Поставить на водяную баню, нагреть до t 50-60 C. Начнет заметно отделяться сыворотка.

3. Этап

Аккуратно выложить на сито, застеленное в три слоя марли, оставить для сцеживания. За ночь готов творог, сухой и рассыпчатый.

4. Этап

КЕФИР. Очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий кефир. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов. Кефир я приготовила заранее, хранится в холодильнике до 3 суток.

5. Этап

ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Приготовить пюре из тыквы, для этого почистить и нарезать тыкву квадратиками.

6. Этап

В сотейнике на растительном масле обжарить тыкву, добавив топленое масло и 1-2 ст. л. коричневого сахара. Довести до готовности на медленном огне, изредка помешивая. Остудить. Пюрировать блендером.

7. Этап

В творог добавить кефир и сахар, тщательно перемешать.

8. Этап

Начинаем собираем десерт. Удобно подать в широких стаканах или креманках.

9. Этап

На дно положить по 1 ст. л. тыквенного пюре, по краям посыпать коричневым сахаром.

10. Этап

На пюре выложить по 1 ст. л. творожной массы. По краям - тертый на мелкой терке шоколад.

11. Этап

Таким образом повторить несколько слоев. Сверху украсить стружкой из шоколада.