Name: Маковый пирог Любимый
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Йогурт - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мак - 200 г; Масло сливочное - 30 г; Молоко сгущенное - 50 г; Молоко - 350 мл; Сахар - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый пирог Любимый

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло сливочное 100 г

4. Сахар 100 г

5. Йогурт 50 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Мак 200 г

2. Масло сливочное 30 г

3. Молоко сгущенное 50 г

4. Молоко 350 мл

5. Сахар 30 г

Как вкусно приготовить - Маковый пирог Любимый

1. Этап

Начинка. Мак выложить в сотейник или небольшую кастрюлю. Залить молоком, добавить сгущенное молоко, перемешать и варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Мешать нужно все время, иначе маковая масса будет брызгать во все стороны (и охота нам потом отмывать плиту?). Да и молоко может пригореть.

2. Этап

Варить до тех пор, пока практически вся жидкость не выпарится. В итоге должна получиться довольно густая маковая каша.

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Варить до тех пор, пока практически вся жидкость не выпарится. В итоге должна получиться довольно густая маковая каша.

3. Этап

Добавить к маку сливочное масло. Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%. Хорошо перемешать и остудить начинку до комнатной температуры.

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Добавить к маку сливочное масло. Я использую сливочное масло ТМ

4. Этап

Пока начинка остывает, приготовить тесто. Смешать яйцо, йогурт (или нежирную сметану) и сахар.

5. Этап

Добавить мягкое сливочное масло. (я готовлю со сливочным маслом ТМ "Экомилк")

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Добавить мягкое сливочное масло. (я готовлю со сливочным маслом ТМ

6. Этап

Частями добавляя муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным и даже может чуть липнуть к рукам, но забивать его мукой не советую. В крайнем случае, добавьте 15-20 г муки, не больше!

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Частями добавляя муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным и даже может чуть липнуть к рукам, но забивать его мукой не советую. В крайнем случае, добавьте 15-20 г муки, не больше!

7. Этап

Разделить тесто на две части - 1/4 и 3/4. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы (меньшую часть теста пока стоит убрать в холодильник)

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Разделить тесто на две части - 1/4 и 3/4. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы (меньшую часть теста пока стоит убрать в холодильник)

8. Этап

Маковая начинка остыла. И только теперь можно добавить в нее сахар. Советую попробовать начинку на сладость. Быть может, сладкоежкам сахара придется добавить (до 50 г)

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Маковая начинка остыла. И только теперь можно добавить в нее сахар. Советую попробовать начинку на сладость. Быть может, сладкоежкам сахара придется добавить (до 50 г)

9. Этап

В форму с тестом равномерно выложить начинку.

10. Этап

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать вторую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать его на полоски.

1. Этап. Маковый пирог Любимый: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать вторую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать его на полоски.

11. Этап

Аккуратно выложить эти полоски на пирог. Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. В общем, украсить пирог можно по вашему желанию.

1. Этап. Маковый пирог Любимый: Аккуратно выложить эти полоски на пирог. Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. В общем, украсить пирог можно по вашему желанию.

12. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (до румяности). Остудить пирог прямо в форме минут 25-30. Иначе его будет проблематично переложить на блюдо: пирог очень хрупкий!