Name: Самса с мясом в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 1 килограмм; Масло сливочное - 200 грамм; Яйцо - 1 штука; Соль - 2,5-3 чайных ложки; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Лук репчатый - 4-5 штук; Перец черный молотый - 1/3 чайных ложки; Семена кунжута - 2 ст. ложки; Вода - 2 стакана; Свинина или говядина - 600-700 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса с мясом в духовке

1. Мука - 1 килограмм

2. Масло сливочное - 200 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Соль - 2,5-3 чайных ложки

5. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

6. Лук репчатый - 4-5 штук

7. Перец черный молотый - 1/3 чайных ложки

8. Семена кунжута - 2 ст. ложки

9. Вода - 2 стакана

10. Свинина или говядина - 600-700 грамм

Как вкусно приготовить - Самса с мясом в духовке

1. Этап

Мясо нарезаем острым ножом на очень маленькие кусочки.

2. Этап

Чистим и нарезаем кубиками лук.

3. Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем подготовленные лук и мясо. Жарим на среднем огне.

4. Этап

Когда мясо с луком будут практически готовы, солим и перчим их по вкусу. Можно добавить сушеный базилик и зиру. Готовое мясо отставляем остывать.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Когда мясо с луком будут практически готовы, солим и перчим их по вкусу. Можно добавить сушеный базилик и зиру. Готовое мясо отставляем остывать.

5. Этап

Наливаем в миску, в которой будем делать тесто, воду. Растворяем в ней соль.

6. Этап

Добавляем муку, замешиваем тесто.

7. Этап

Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в покое минут на 15.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в покое минут на 15.

8. Этап

Затем делим тесто на две части. Одну часть пока отложим, а вторую поделим на одинаковые кусочки.

9. Этап

Раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкую лепешку. Выкладываем в центр каждой начинку, а поверх нее - небольшой кусочек сливочного масла.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкую лепешку. Выкладываем в центр каждой начинку, а поверх нее - небольшой кусочек сливочного масла.

10. Этап

Затем формируем самсу. Традиционная форма этих пирожков - треугольная. Тщательно защипывайте края, чтобы при выпекании не вытек вкусный сок.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Затем формируем самсу. Традиционная форма этих пирожков - треугольная. Тщательно защипывайте края, чтобы при выпекании не вытек вкусный сок.

11. Этап

Выкладываем готовые пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды, и посыпаем кунжутом.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Выкладываем готовые пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды, и посыпаем кунжутом.

12. Этап

Берем вторую часть пресного теста, раскатываем его в тонкий-тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим (!!!) сливочным маслом.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Берем вторую часть пресного теста, раскатываем его в тонкий-тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим (!!!) сливочным маслом.

13. Этап

И скатаем тесто очень плотно в рулет.

14. Этап

Свернем рулет из теста наподобие улитки и поставим его в холодильник часа на 2.

15. Этап

Пока слоеное тесто отлеживается в холодильнике, можно испечь самсу из пресного теста. Выпекаются пирожки при температуре 180 градусов около 20 минут.

1. Этап. Самса с мясом в духовке: Пока слоеное тесто отлеживается в холодильнике, можно испечь самсу из пресного теста. Выпекаются пирожки при температуре 180 градусов около 20 минут.

16. Этап

Достаем слоеное тесто, разрезаем его на равные кусочки.

17. Этап

А дальше повторяем все процессы точно так же, как и в работе с пресным тестом. Раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и масло, формируем самсу, смазываем её желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем самсу из слоеного теста при температуре 200 градусов минут 15-20.