Картофельно-творожные пирожки с моцареллой

1 . Этап

Отвариваем картофель, сливаем воду, добавляем молоко и делаем пюре.

2 . Этап

Моцареллу нарезаем кубиками.

3 . Этап

Рикотту смешиваем с измельчённой петрушкой, яйцами, мукой и цедрой лимона. Добавляем соль и перец по вкусу.

4 . Этап

Добавляем пюре и все хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Из получившегося картофельно-творожной смеси делаем небольшие лепешки и кладем внутрь каждой моцареллу

6 . Этап

И влажными руками (что бы не прилипало к рукам) формируем биточки.

7 . Этап

Жарим на разогретой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

8 . Этап

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!