Name: Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Мак - 25 г; Сливочный сыр - 200 г; Творог - 200 г; Масло сливочное - 50 г; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Лимон - 1 шт; Варенье - 5 ст. л.; Желатин - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом

1. Яйцо куриное - 3 шт

2. Мука пшеничная - 3 ст. л.

3. Сахар - 3 ст. л.

4. Мак - 25 г

5. Сливочный сыр - 200 г

6. Творог - 200 г

7. Масло сливочное - 50 г

8. Сметана - 2 ст. л.

9. Соль - 2 ст. л.

10. Лимон - 1 шт

11. Варенье - 5 ст. л.

12. Желатин - 20 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом

1. Этап

Для начала берем лимон моем и снимаем с него цедру. Не забываем включить духовку и разогреть до 180 градусов.

2. Этап

Муку перемешиваем с маком, так он более равномерно распределится в бисквите.

3. Этап

Белки отделяем от желтков и взбиваем с щепоткой соли до твердых пиков.

4. Этап

Желтки взбиваем с сахаром, добавляем половину цедры лимона и мучную смесь, все тщательно перемешиваем. Белки добавляем по 1/3, каждый раз хорошо и аккуратно перемешиваем.

1. Этап. Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом: Желтки взбиваем с сахаром, добавляем половину цедры лимона и мучную смесь, все тщательно перемешиваем. Белки добавляем по 1/3, каждый раз хорошо и аккуратно перемешиваем.

5. Этап

Противень выстилаем пекарской бумагой с силиконовой пропиткой и выкладываем на него наше тесто тонким слоем. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня он испекся минут за 10-15 (можно сразу выпекать корж в разъемной форме).

1. Этап. Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом: Противень выстилаем пекарской бумагой с силиконовой пропиткой и выкладываем на него наше тесто тонким слоем. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня он испекся минут за 10-15 (можно сразу выпекать корж в разъемной форме).

6. Этап

Замачиваем желатин в 100 мл. воды. В небольшую кастрюлю выкладываем сливочный сыр, творог, сметану и сливочное масло. Ставим на маленький огонь и нагреваем, периодически помешивая. В начальном варианте использовался именно сыр тофу, а не творог, но я давно его у нас в продаже не видела, поэтому и заменила.

1. Этап. Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом: Замачиваем желатин в 100 мл. воды. В небольшую кастрюлю выкладываем сливочный сыр, творог, сметану и сливочное масло. Ставим на маленький огонь и нагреваем, периодически помешивая. В начальном варианте использовался именно сыр тофу, а не творог, но я давно его у нас в продаже не видела, поэтому и заменила.

7. Этап

Когда масса станет однородной, без отдельных комочков сыра, снимаем ее с плиты (масса нагревается примерно до 30-40 градусов не больше). Желатин ставим на плиту, подогреваем до полного растворения, но не кипятим.

1. Этап. Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом: Когда масса станет однородной, без отдельных комочков сыра, снимаем ее с плиты (масса нагревается примерно до 30-40 градусов не больше). Желатин ставим на плиту, подогреваем до полного растворения, но не кипятим.

8. Этап

В творожную смесь добавляем варенье, вторую половину цедры и выжимаем туда сок лимона, пробиваем массу блендером (пробуем на сладость, если хочется послаще, то добавляем еще варенье или сахар), вливаем растворенный желатин и еще раз пробиваем блендером.

1. Этап. Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом: В творожную смесь добавляем варенье, вторую половину цедры и выжимаем туда сок лимона, пробиваем массу блендером (пробуем на сладость, если хочется послаще, то добавляем еще варенье или сахар), вливаем растворенный желатин и еще раз пробиваем блендером.

9. Этап

Пока мы готовили начинку, наш корж как раз остыл. Берем формы и вырубаем ими бисквит оставляя его в них.

10. Этап

Затем, формы с бисквитом заполняем начинкой (вот такие у меня были формочки), если пекли в разъемной форме, то не вынимая корж просто заливаем его с верху начинкой. Для украшения можно сверху выложить ягоды, фрукты и залить прозрачным или цветным желе. Убираем в холодильник на 2-4 часа до полного застывания.