Суп-пюре овощной с брюссельской капустой

1 . Этап

Морковь нарезать кружочками, порей - колечками, сельдерей - небольшими кусочками, лук мелко нашинковать.

2 . Этап

Подготовленные овощи обжарить на растительном масле 3-4 минуты (помешивая, на сильном огне).

3 . Этап

Подсоленный бульон довести до кипения, отварить в нем брюссельскую капусту 5 минут.

4 . Этап

В суп выложить овсяные хлопья...

5 . Этап

... и обжаренные овощи. Варить еще 5 минут, посолить, поперчить по вкусу. Суп измельчить блендером до состояния пюре.