Торт Рубленый

1. Этап

Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить ромовый ароматизатор.

2. Этап

Добавить цедру, просеянную муку, порубить тесто ножом в крошку.

3. Этап

В несколько приёмов влить ледяную воду и вновь порубить до крошки. Быстро замесить тесто.

4. Этап

Разделить на 8 равных частей, упаковать в пакеты и убрать в морозилку на 30 минут.

5. Этап

Духовку включить на разогрев. По одному, доставать кусочки теста и раскатывать. Вырезать круг, 24 - 26 см.. Из остатков теста выйдет еще один корж.

6. Этап

Наколоть вилкой в нескольких местах. Отпекать по 7 - 10 минут при 190-200 градусах.

7. Этап

Готовые коржи аккуратно выложить на решетку и остудить.

8. Этап

Коржи при выпекании заметно уменьшаются, вырезать из них одинаковые круги. Очень удобно сделать это крышкой от кастрюли.

9. Этап

Обрезки истолочь.

10. Этап

Приготовить крем, взбив мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и ромовым ароматизатором.

11. Этап

Собрать торт. Первый корж смазать тонким слоем крема.

12. Этап

На него выложить второй корж, слегка прижать. Нанести на него немного апельсинового джема. Вновь корж + крем, корж + джем, так поступить со всеми коржами. Чтобы торт был хрустящим, крем и джем наносить тонким слоем.

13. Этап

Нанести на заготовку крем и обсыпать крошкой.

14. Этап

Украсить по желанию. В моём случае - карамелизованные апельсины, шоколад, свежие ягоды. Припорошить сахарной пудрой. Дать торту 3-6 часов настояться.