Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 400 гр. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 350 гр. |
| 3. | Вода Тесто | 150 мл. |
| 4. | Ароматизатор Тесто | 3 капель |
| 5. | Апельсиновая цедра Тесто | 2 ч. л. |
| 6. | Масло сливочное Крем | 180 гр. |
| 7. | Молоко сгущеное Крем | 1/2 б. |
| 8. | Ароматизатор Крем | 3 капель |
| 9. | Апельсиновый джем Дополнительно | 5 ст. л. |
| 10. | Сахарная пудра Дополнительно | по вкусу |
| 11. | Ягоды Дополнительно | по вкусу |
| 12. | Шоколад молочный Дополнительно | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить ромовый ароматизатор.
2 . Этап
Добавить цедру, просеянную муку, порубить тесто ножом в крошку.
3 . Этап
В несколько приёмов влить ледяную воду и вновь порубить до крошки. Быстро замесить тесто.
4 . Этап
Разделить на 8 равных частей, упаковать в пакеты и убрать в морозилку на 30 минут.
5 . Этап
Духовку включить на разогрев. По одному, доставать кусочки теста и раскатывать. Вырезать круг, 24 - 26 см.. Из остатков теста выйдет еще один корж.
6 . Этап
Наколоть вилкой в нескольких местах. Отпекать по 7 - 10 минут при 190-200 градусах.
7 . Этап
Готовые коржи аккуратно выложить на решетку и остудить.
8 . Этап
Коржи при выпекании заметно уменьшаются, вырезать из них одинаковые круги. Очень удобно сделать это крышкой от кастрюли.
9 . Этап
Обрезки истолочь.
10 . Этап
Приготовить крем, взбив мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и ромовым ароматизатором.
11 . Этап
Собрать торт. Первый корж смазать тонким слоем крема.
12 . Этап
На него выложить второй корж, слегка прижать. Нанести на него немного апельсинового джема. Вновь корж + крем, корж + джем, так поступить со всеми коржами. Чтобы торт был хрустящим, крем и джем наносить тонким слоем.
13 . Этап
Нанести на заготовку крем и обсыпать крошкой.
14 . Этап
Украсить по желанию. В моём случае - карамелизованные апельсины, шоколад, свежие ягоды. Припорошить сахарной пудрой. Дать торту 3-6 часов настояться.
