Name: Картофель с мясными медальонами и розмарином
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 500 г; Картофель - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Бульон - 100 мл; Петрушка - 1 пуч.; Розмарин - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Картофель с мясными медальонами и розмарином

1. Свинина 500 г

2. Картофель 6 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Масло подсолнечное 2 ст. л.

5. Масло сливочное 30 г

6. Бульон 100 мл

7. Петрушка 1 пуч.

8. Розмарин по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофель с мясными медальонами и розмарином

1 . Этап

Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде до готовности, но не разваривать. Остудить.

2 . Этап

Свиную вырезку нарезать небольшими пластинами толщиной 3 см, т. е. сделать так называемые медальоны. Мясо отбить, посолить и поперчить.

1. Этап. Картофель с мясными медальонами и розмарином: Свиную вырезку нарезать небольшими пластинами толщиной 3 см, т. е. сделать так называемые медальоны. Мясо отбить, посолить и поперчить.

3 . Этап

Крупную луковицу нарезать крупными кусочками.

4 . Этап

Петрушку мелко порубить.

5 . Этап

На подсолнечном масле (мли оливковом, кому как нравится) обжарить мясо с обеих сторон до образования корочки. Огонь уменьшить и дожарить его до готовности. Готовое мясо вынуть из сковородки и пока отложить в сторону.

1. Этап. Картофель с мясными медальонами и розмарином: На подсолнечном масле (мли оливковом, кому как нравится) обжарить мясо с обеих сторон до образования корочки. Огонь уменьшить и дожарить его до готовности. Готовое мясо вынуть из сковородки и пока отложить в сторону.

6 . Этап

В сковороду насыпать лук и обжарить до мягкости. Добавить сливочное масло и дожарить лук до золотистого цвета. Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см или чуть больше и добавить его к луку. Осторожно перемешать лопаточкой и немного поджарить, буквально 1 минуту.

1. Этап. Картофель с мясными медальонами и розмарином: В сковороду насыпать лук и обжарить до мягкости. Добавить сливочное масло и дожарить лук до золотистого цвета. Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см или чуть больше и добавить его к луку. Осторожно перемешать лопаточкой и немного поджарить, буквально 1 минуту.

7 . Этап

Добавить мясной бульон. Можно использовать кубик. Я готовлю бульон и разливаю его в большие силиконовые формочки для маффинов (объемом 120 мл) и храню в морозилке, потом по мере надобности добавляю в блюда. Можно разливать бульон в целлофановые мешочки и тоже замораживать.

1. Этап. Картофель с мясными медальонами и розмарином: Добавить мясной бульон. Можно использовать кубик. Я готовлю бульон и разливаю его в большие силиконовые формочки для маффинов (объемом 120 мл) и храню в морозилке, потом по мере надобности добавляю в блюда. Можно разливать бульон в целлофановые мешочки и тоже замораживать.

8 . Этап

Как только замороженный бульон растает на сковородке (а незамороженный хорошенько прогреется), добавить петрушку, перемешать.

1. Этап. Картофель с мясными медальонами и розмарином: Как только замороженный бульон растает на сковородке (а незамороженный хорошенько прогреется), добавить петрушку, перемешать.

9 . Этап

Разложить на кртошку мясные медальоны, ветку розмарина (или пару щепоток сухого), закрыть сковороду крышкой и на небольшом огне все прогреть, чтобы остывшее мясо стало горячим, а розмарин пустил все свои ароматы.