Name: Пирог с картофелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 300 грамм; Дрожжи прессованные - 10 грамм; Яйцо - 1 штука; Сахар - 20 грамм; Соль - 1/2 чайных ложки; Молоко - 120 миллилитров; Масло растительное - 20 миллилитров; Картофель - 5 штук; Укроп - 1 пучок; Белок - 1 штука; Масло сливочное - 15 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток - 1 штука; Масло сливочное - 15 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с картофелем

1. Мука - 300 грамм

2. Дрожжи прессованные - 10 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Сахар - 20 грамм

5. Соль - 1/2 чайных ложки

6. Молоко - 120 миллилитров

7. Масло растительное - 20 миллилитров

8. Картофель - 5 штук

9. Укроп - 1 пучок

10. Белок - 1 штука

11. Масло сливочное - 15 грамм

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Желток - 1 штука

15. Масло сливочное - 15 грамм

Как вкусно приготовить - Пирог с картофелем

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для теста и начинки, будем готовить их одновременно. Приступим!

2. Этап

В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи.

3. Этап

Добавьте растительное масло, яйцо, муку и замесите тесто.

4. Этап

Готовый колобочек накройте пленкой или полотенцем, уберите в теплое место без сквозняков на 1 час.

5. Этап

Очистите картофель, залейте холодной водой только чтобы покрыло его, посолите и доведите до кипения. Варите 30 минут до готовности.

1. Этап. Пирог с картофелем: Очистите картофель, залейте холодной водой только чтобы покрыло его, посолите и доведите до кипения. Варите 30 минут до готовности.

6. Этап

С готового картофеля слейте всю жидкость, она не понадобится. Добавьте белок яйца (желток я отложила для смазывания пирога) и сливочное масло (15 грамм). Толкушкой превратите в пюре и отрегулируйте на соль, по желанию добавьте перец черный молотый.

1. Этап. Пирог с картофелем: С готового картофеля слейте всю жидкость, она не понадобится. Добавьте белок яйца (желток я отложила для смазывания пирога) и сливочное масло (15 грамм). Толкушкой превратите в пюре и отрегулируйте на соль, по желанию добавьте перец черный молотый.

7. Этап

В чуть остывший картофель добавьте порезанный укроп, перемешайте. Начинка готова!

8. Этап

Тем временем тесто уже хорошо поднялось, увеличилось в два раза. Осадите его.

9. Этап

Разделите тесто на три равные части. Скатайте в колобки.

10. Этап

На рабочем столе раскатайте одну часть теста в круг, диаметр не имеет значения, я люблю тонкие коржи, но толстые тоже вкусно. Перенесите круг на противень, разровняйте.

1. Этап. Пирог с картофелем: На рабочем столе раскатайте одну часть теста в круг, диаметр не имеет значения, я люблю тонкие коржи, но толстые тоже вкусно. Перенесите круг на противень, разровняйте.

11. Этап

Разделите картофельную начинку на 2 равные части. Одну часть нанесите на тесто с помощью ложки, очень удобно разравнивать тыльной стороной.

1. Этап. Пирог с картофелем: Разделите картофельную начинку на 2 равные части. Одну часть нанесите на тесто с помощью ложки, очень удобно разравнивать тыльной стороной.

12. Этап

Раскатайте на столе второй круг из теста. Накройте им картофель.

13. Этап

Распределите вторую половину картофеля по тесту.

14. Этап

Раскатайте третий круг, накройте картофель. Край защипните или оставьте как есть, картофельная начинка после выпечки все равно останется внутри. В центр поставьте небольшой стаканчик.

1. Этап. Пирог с картофелем: Раскатайте третий круг, накройте картофель. Край защипните или оставьте как есть, картофельная начинка после выпечки все равно останется внутри. В центр поставьте небольшой стаканчик.

15. Этап

Сделайте 8 разрезов острым ножом прямо от стакана и до самого края. Потом отступите 2 см. и сделайте внутри секторов еще 8 разрезов до края.

1. Этап. Пирог с картофелем: Сделайте 8 разрезов острым ножом прямо от стакана и до самого края. Потом отступите 2 см. и сделайте внутри секторов еще 8 разрезов до края.

16. Этап

Теперь уберите стаканчик. Вы увидите 8 секторов с небольшими разрезами внутри. Берите за края и выворачивайте наружу полоски теста 2 раза. Повторите эту манипуляцию с каждым сектором пирога. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 20 минут отдыхать. В это время включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

1. Этап. Пирог с картофелем: Теперь уберите стаканчик. Вы увидите 8 секторов с небольшими разрезами внутри. Берите за края и выворачивайте наружу полоски теста 2 раза. Повторите эту манипуляцию с каждым сектором пирога. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 20 минут отдыхать. В это время включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

17. Этап

Смажьте верх пирога желтком. Отправьте в духовку на среднюю полку, выпекайте 30 минут.

18. Этап

Красавец пирог готов! Смажьте его оставшимся кусочком (15 грамм) сливочного масла. Остудите минут 15 на противне, а потом переложите на решетку до полного остывания.