Пирог с вареньем на творожном тесте

1. Этап

Взбить творог, ряженку, сахар, яйца и соль.

2. Этап

Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности.

3. Этап

Смешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить к творожной массе, замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от влажности творога и веса яиц.

4. Этап

Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30-60 минут. Затем духовку включить на разогрев, тесто разделить на 3/4 и 1/4 части, меньшую пока убрать в холодильник.

5. Этап

3/4 теста раскатать и перенести в форму, 30-32 см., формуя бортики. Наколоть вилкой. Выпекать 12-15 минут, 180 градусов.

6. Этап

Из 1/4 части теста вырезать украшение.

7. Этап

Выложить варенье, перемешать.

8. Этап

Разложить на варенье украшение и допечь ещё 20-25 минут, 180 градусов. Остудить на решётке.

9. Этап

Перенести на блюдо.

10. Этап

Перед подачей припорошить сахарной пудрой.