Name: Пончики с джемом и лимонной глазурью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Яйцо куриное - 4 шт; Желток яичный - 1 шт; Дрожжи - 40 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Молоко - 200 мл; Джем - по вкусу; Лимонный сок - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Масло растительное - 1 бут.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Пончики с джемом и лимонной глазурью

1. Тесто Мука пшеничная 450 г

2. Тесто Яйцо куриное 4 шт

3. Тесто Желток яичный 1 шт

4. Тесто Дрожжи 40 г

5. Тесто Ванильный сахар 1 пакет.

6. Тесто Масло сливочное 50 г

7. Тесто Сахар 1 ст. л.

8. Тесто Соль по вкусу

9. Тесто Молоко 200 мл

10. Начинка Джем по вкусу

11. Глазурь Лимонный сок 2 ст. л.

12. Глазурь Сахарная пудра 6 ст. л.

13. Дополнительно Масло растительное 1 бут.

14. Дополнительно Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Пончики с джемом и лимонной глазурью

1 . Этап

В тёплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки. Хорошо перемешайте. Накройте салфеткой, отправьте в тёплое место для подъёма. Дождитесь, когда опара сильно увеличится в объёме.

2 . Этап

Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.

3 . Этап

Просейте муку. Всю муку сразу не используйте, я начинаю с 400 граммов. Добавьте соль, ванильный сахар. Всё хорошо перемешайте.

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: Просейте муку. Всю муку сразу не используйте, я начинаю с 400 граммов. Добавьте соль, ванильный сахар. Всё хорошо перемешайте.

4 . Этап

В миску с мукой введите желтки, яйцо и сахарную пудру. Влейте опару.

5 . Этап

Замесите мягкое тесто.

6 . Этап

Влейте остывшее сливочное масло и продолжайте вымешивать.

7 . Этап

Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не станет мягким и воздушным. На этом этапе можно добавлять оставшуюся муку, но сильно тесто не забивайте, оно должно быть нежным)

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не станет мягким и воздушным. На этом этапе можно добавлять оставшуюся муку, но сильно тесто не забивайте, оно должно быть нежным)

8 . Этап

Тесто накройте салфеткой и отправьте в тёплое место для подъёма. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. Вновь накройте полотенцем и дайте подойти ещё раз.

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: Тесто накройте салфеткой и отправьте в тёплое место для подъёма. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. Вновь накройте полотенцем и дайте подойти ещё раз.

9 . Этап

Рабочую поверхность уберите от муки и смажьте её растительным маслом. Разделите тесто на небольшие равные кусочки (у меня по 55 граммов).

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: Рабочую поверхность уберите от муки и смажьте её растительным маслом. Разделите тесто на небольшие равные кусочки (у меня по 55 граммов).

10 . Этап

Каждую заготовку разомните руками в кружок. На середину положите джем, примерно 1 ч. л., если джем густой, можно и чуть больше.

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: Каждую заготовку разомните руками в кружок. На середину положите джем, примерно 1 ч. л., если джем густой, можно и чуть больше.

11 . Этап

Надёжно защипните края лепёшки.

12 . Этап

Округлите и подкатайте заготовки, формируя шарик. Выложите на рабочую поверхность швом вниз. Оставьте на расстойку, примерно на 20 минут.

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: Округлите и подкатайте заготовки, формируя шарик. Выложите на рабочую поверхность швом вниз. Оставьте на расстойку, примерно на 20 минут.

13 . Этап

На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте растительное масло (всю бутылку). Обжаривайте пончики небольшими порциями, аккуратно опуская их масло.

1. Этап. Пончики с джемом и лимонной глазурью: На сковороде ТМ

14 . Этап

Готовьте на медленном огне, часто помешивая.

15 . Этап

Жарьте пончики до равномерного зарумянивания.

16 . Этап

Готовые пончики выловите шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

17 . Этап

Приготовьте глазурь. В миске соедините лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо перемешайте до однородности. Соотношение сока и сахарной пудры можно менять, всё зависит от густоты глазури, которую вы хотите получить.