Овощная икра с килькой

1 . Этап

Помидоры порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю. Варить на среднем огне до размягчения (около 5 минут). Измельчить помидоры блендером. Варить на маленьком огне 20 минут.

2 . Этап

Лук порезать, потушить на растительном масле.

3 . Этап

Перец порезать, обжарить.

4 . Этап

Морковь также обжарить.

5 . Этап

И свеклу.

6 . Этап

Сложить все обжаренные овощи в кастрюлю с томатным соком и тушить 30 минут.

7 . Этап

Затем добавить очищенную кильку. Тушить еще 30 минут. Добавить специи, соль, сахар, уксусную эссенцию и тушить 10 минут. Горячую икру разложить в стерилизованные банки. Банки перевернуть и укутать.