Name: Густой суп из дикого риса
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 800 г; Рис дикий - 50 г; Булгур - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Соль - 0,5 ст. л.; Перец черный - 2 г; Грибы - 150 г; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Густой суп из дикого риса

1. Говядина - 800 г

2. Рис дикий - 50 г

3. Булгур - 100 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Зелень - 1 пуч.

7. Соль - 0,5 ст. л.

8. Перец черный - 2 г

9. Грибы - 150 г

10. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Густой суп из дикого риса

1. Этап

Для приготовления бульона лучше взять говядину на косточке весом около 600-800 г. Варить бульон будем в 3-х литровой кастрюле. Заливаем мясо водой, чтобы только скрылось. Доводим до кипения, варим минут 5 при небольшом кипении, бульон сливаем. Мясо промываем от пенок, заливаем второй раз водой почти до края кастрюли, доводим до кипения, солим и варим до готовности мяса при очень тихом кипении.

2. Этап

Поскольку бульон варю заранее, то на следующий день снимаю с него застывший жир и процеживаю. Если в Вашей семье любят наваристые бульоны, то этот шаг можно пропустить.

1. Этап. Густой суп из дикого риса: Поскольку бульон варю заранее, то на следующий день снимаю с него застывший жир и процеживаю. Если в Вашей семье любят наваристые бульоны, то этот шаг можно пропустить.

3. Этап

Заблаговременно на ночь заливаю дикий рис водой, утром промываю его, он сильно набухает, отвариваю до полуготовности отдельно, чтобы бульон не потемнел. В бульон засыпаю булгур либо суповую пасту в виде круглых рисинок, нарезанную морковь, варю до полуготовности продуктов. Затем высыпаю проваренный до полуготовности дикий рис.

1. Этап. Густой суп из дикого риса: Заблаговременно на ночь заливаю дикий рис водой, утром промываю его, он сильно набухает, отвариваю до полуготовности отдельно, чтобы бульон не потемнел. В бульон засыпаю булгур либо суповую пасту в виде круглых рисинок, нарезанную морковь, варю до полуготовности продуктов. Затем высыпаю проваренный до полуготовности дикий рис.

4. Этап

Заранее грибы шампиньоны мелкие обжариваю очень быстро, нарезаю остывшие, целые при жарке они лучше сохраняют сочность. Можно использовать любые лесные грибы.

1. Этап. Густой суп из дикого риса: Заранее грибы шампиньоны мелкие обжариваю очень быстро, нарезаю остывшие, целые при жарке они лучше сохраняют сочность. Можно использовать любые лесные грибы.

5. Этап

Закладываю в суп обжаренные грибы, лук, нарезанное кусочками мясо, лавровый лист. Варю до готовности всех продуктов, по необходимости подсаливаю и перчу. Зелень сыплю в каждую тарелку при подаче.