Хот-дог в баклажане

1. Этап

Баклажаны наколоть в нескольких местах вилкой. Положить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 220°С, и запекать 10-15 минут. Затем перевернуть их, готовить еще минут 10, до мягкости. Готовность проверить, проколов овощ ножом. Баклажаны следует брать небольшого размера, желательно молоденькие, чтобы они не горчили.

2. Этап

Пока запекаются баклажаны, приготовить соус. Маринованный огурец (один) натереть на мелкой терке, сок слить. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".

3. Этап

В йогурт (или нежирную сметану) добавить тертый огурец, горчицу и рубленый укроп. Перемешать.

4. Этап

Баклажаны готовы. Остудить их несколько минут. Если вы не приветствуете баклажаны в шкурке, удалите ее, это не составит никакого труда.

5. Этап

Пока баклажаны остывают, обжарить сосиски на гриле или в сковороде.

6. Этап

Чуть остывшие баклажаны разрезать вдоль, но не до конца. Развернуть. (как книжку), немного посолить. Промазать обе половинки каждого баклажана соусом.

7. Этап

Сверху положить нарезанный колечками огурец. На огурец положить сосиску.

8. Этап

Закрыть каждый баклажан, чуть придавив его. Выложить баклажаны в подходящую форму плотненько друг к другу. Форму простелить фольгой (я это делаю, чтобы потом форму не мыть...)

9. Этап

Посыпать сверху тертым сыром. Запекать в заранее разогретой до 200°С духовке 10-12 минут.

10. Этап

Все готово! Подавать "хот-доги" из баклажанов с оставшимся соусом.