Суп из брокколи и цветной капусты

1 . Этап

1. Вымыть капусту, очистить от листочков и дать немного просохнуть.

2 . Этап

2. Разделить капусту на соцветия и при необходимости нарезать еще мельче. Выложить на противень.

3 . Этап

3. Брокколи и цветную капусту посолить, взбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку.

4 . Этап

4. Минут через 20-25 минут овощи можно доставать. Именно запеченными в этот простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты их лучше брать - аромат и вкус невероятный.

5 . Этап

5. Для пикантности использовать рекомендую обжаренный бекон. Также это могут кедровые орешки, например.

6 . Этап

6. Обжаренный бекон выложить на бумажную салфетку и отложить пока в сторону.

7 . Этап

7. Очистить и нарезать небольшими кубиками луковицу.

8 . Этап

8. Очистить чеснок и тоже мелко нарезать.

9 . Этап

9. Обжарить немного в сотейнике или в кастрюле.

10 . Этап

10. Влить бульон. В рецепт приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно использовать как овощной, так и куриный бульон.

11 . Этап

11. Отложить часть запеченных овощей, а остальные отправить в кастрюлю.

12 . Этап

12. Потушить около 12-15 минут под крышкой.

13 . Этап

13. Переложить овощи и небольшое количество бульона в блендер.

14 . Этап

14. Вылить обратно в кастрюлю.

15 . Этап

15. Влить сливки.

16 . Этап

16. Выложить в кастрюлю отложенные овощи.

17 . Этап

17. Натереть на терке сыр и высыпать в кастрюлю. Аккуратно перемешать. Подержать на огне еще минуты 3, пока сыр полностью не расплавится.

18 . Этап

18. Вот и все, суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях готов. Перед подачей добавить немного перца, рубленной петрушки и жареного бекона.