Рулетики из баклажанов по-грузински

1. Этап

Для начала нам необходимо нарезать баклажаны на пластинки толщиной чуть больше чем пол cантиметра.

2. Этап

Выкладываем баклажаны в глубокую миску и посыпаем солью, оставляем на пол часа. По истечении времени сливаем лишнюю жидкость, а баклажаны промакиваем бумажными полотенцами.

3. Этап

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный небольшими кубиками лук до золотистого цвета.

4. Этап

В комбайн выкладываем грецкие орехи, обжаренный лук, чеснок, аджику, добавляем уксус, специи и воду.

5. Этап

Измельчаем все в кашицу. При необходимости начинку можно посолить.

6. Этап

В сковороду наливаем оливковое масло и ставим ее на сильный огонь. Обжариваем на сковороде баклажана с каждой стороны по 1 минуте.

7. Этап

Перекладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

8. Этап

Теперь смазываем каждую пластинку баклажана приготовленной начинкой.

9. Этап

И сворачиваем в рулетик.

10. Этап

Выкладываем готовые рулетики на тарелку и украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!