Икра мойвы в сливочно-сырном соусе

1 . Этап

Вот, собственно, эта самая икра. Для начала я ее засолила.

2 . Этап

Берем 500 мл воды и расворяем в ней 3 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Раствор мутненький, т. к. еще не осели пузырьки воздуха после размешивания.

3 . Этап

В этот рассол через сито протираем икру и хорошо перемешиваем ложкой. Фотка не очень качаственная, т. к. тут в рассоле крутится икра и это самая лучшая фотка из тех, что я сделала. Перемешиваем так икру минут пять.

4 . Этап

Теперь икру сцеживаем через сито. В принципе, это уже готовая к употреблению икра. Ее уже можно мазать на хлеб с маслом. Паразитов можно не бояться, т. к. во-первых мойва у меня была мороженая, а при заморозке все гельминты погибают, а во-вторых икра очень мелкая и за такое короткое время в соляном растворе успевает просолиться. Но вот я на этом не захотела останавливаться.

5 . Этап

Сыр трем не крупной терке.

6 . Этап

Растапливаем на сковороде сливочное масло.

7 . Этап

Поджариваем на нем муку

8 . Этап

Вливаем 100 мл сливок и 100 мл воды. Слегка подсаливаем. Тут количество соли зависит от солености твердого сыра. Если любите сладковатую заливку для икры, то добавляем сахар. Сливки, помешивая, доводим до загустения.

9 . Этап

Вбрасывам сыр и хорошо мешаем до растворения сыра. Еще немного прогреваем и выключаем.

10 . Этап

В случае, если в соусе останутся комочки, можно по нему "пройтись" погружным блендером.

11 . Этап

Вот, собственно, соус и готов. Это тоже самостоятельное блюдо.

12 . Этап

Такой соус хорош с макаронами, с жареной картошкой. Я полила им пюре, которое готовила к той самой мойве. Тоже было вкусно.

13 . Этап

Но вернемся к икре. Добавляем к ней три столовые ложки сырно-сливочного соуса и тщательно перемешиваем.

14 . Этап

Перекладываем в баночку и отправляем в холодильник минут на 30 для пропитки.

15 . Этап

Вот она - готовая икра в соусе. Невероятно вкусно. Сыр просто прекрасно подчеркивает икру!

16 . Этап

Лично я люблю с бородинским хлебушком! Приятного аппетита!