Овощное рагу с баклажанами и капустой

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Немного подсолите, перемешайте и отложите в сторону.

3 . Этап

Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь на терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи пару минут.

4 . Этап

Добавьте все специи и лавровый лист. И продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

5 . Этап

Баклажаны сполосните от соли и немного отожмите. Добавьте в сковороду.

6 . Этап

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Влейте воду и тушите овощи 10-12 минут без крышки.

7 . Этап

Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец. Посолите и тушите овощи еще 5-6 минут.

8 . Этап

Овощное рагу с баклажанами и капустой готово, приятного вам аппетита!