Ингредиенты для - Торт Наполеон на Карибах
Как вкусно приготовить - Торт Наполеон на Карибах
1 . Этап
Просейте в миску муку, добавьте в нее соль, сахар и разрыхлитель, перемешайте. Затем добавьте холодное масло, порубите его ножом в муке, а затем смешайте с мукой до состояния крошки
2 . Этап
Яйцо взбейте вилкой с водой и влейте к масляно-мучной смеси
3 . Этап
Сюда же добавьте ром. Или водку, или коньяк, или крепкий ликёр.
4 . Этап
Замесите тесто, скатайте его в шар, оберните плёнкой и охладите в холодильнике 1 час.
5 . Этап
Затем разделите на 16 частей. Мне это удобно делать разделяя тесто на сегменты. Сначала делите шар теста на 4 части крест-накрест. Затем каждую часть делите на 2 части. И еще раз каждую часть на 2 части. Выходит 16 сегментов
6 . Этап
Скатайте из них 16 шариков
7 . Этап
Затем каждый шарик раскатайте в корж диаметром 20 см. Я всегда раскатываю 5-7 коржей и раскладываю их на столе. Это удобно, потому что коржи слегка подсыхают и их легче переносить на противень. Плюс, когда коржи полежат минут 5-10 на столе, они не съёживаются при переноске.
8 . Этап
Испеките все 16 коржей до лёгкого золотистого цвета. Не забывайте перед выпечкой каждого коржа накалывать его вилкой, чтобы корж не вздулся. Остудите все коржи, если нужно, подровняйте ножом.
9 . Этап
14 коржей оставьте для торта, а 2 коржа раскрошите и дополнительно подсушите в духовке до хруста
10 . Этап
Теперь готовим заварной кокосовый крем. В кастрюлю влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и ванильный сахар
11 . Этап
Яйцо смешайте с 3 ст. л. кокосового молока (отлейте его из общего объема). Добавьте крахмал и размешайте венчиком до однородности
12 . Этап
Доведите кокосовое молоко до кипения, влейте яично-крахмальную смесь тонкой струйкой. И при постоянном помешивании проварите до загустения. Полностью остудите, накрыв плёнкой или крышкой
13 . Этап
Мягкое масло взбейте до пышности
14 . Этап
Введите в него при постоянном взбивании кококсовую заварную массу, и взбейте до однородности
15 . Этап
Соберите торт: Каждый корж промазывайте кремом и прослаивайте кусочками консервированного ананаса. На каждый слой - 1 колечко ананаса (нарезать мелко)
16 . Этап
Когда все коржи прослоены, обмажьте верх и бока торта кремом и обсыпьте крошкой. Охладите в холодильнике 10-12 часов.