Ингредиенты для - Мясной рулет в желе
Как вкусно приготовить - Мясной рулет в желе
1. Этап
Заливаем желатин 100 мл воды и даём набухнуть 40 минут.
2. Этап
Готовый бульон нагреваем, добавляем набухший желатин и постоянно помешивая доводим до кипения, не кипятим. Полученное желе процедим, остудим.
3. Этап
Духовку поставим разогреваться до 180 градусов. Приготовим рулет: свинину, ветчину и морковь порежем брусочками. Филе куриное распластаем (разрезать по толщине, вдоль не дорезая до края), посыпаем приправой и отбиваем. Подготовим фольгу (как вариант - пакет для запекания, пекарская бумага). На фольгу, немного внахлест, разложим филе - получим прямоугольник, по филе распределим половину нормы желатина (5 г.). Далее на филе равномерно кладем брусочки свинины, ветчины, моркови и грибы, затем по всей площади заготовки рулета рассыпаем оставшийся желатин (5 г.), посолим. С помощью фольги плотно скрутим рулет и упакуем его в два слоя фольги. Выпекаем в духовке 45 минут при температуре 180 градусов. Рулет остужаем под прессом в холодном месте. Я кладу на рулет разделочную доску, на доску кирпич. На формирование рулета уходит часов 8. Вот что получается.
4. Этап
Готовый рулет нарежем на порционные кусочки.
5. Этап
Уложим кусочки рулета в подготовленную форму. Формы можно использовать и маленькие, для каждого кусочка рулета отдельно.
6. Этап
Зальём в форму полученное желе. Поставим для застывания в холодное место минимум на 3 часа.
7. Этап
Когда мясной рулет в желе застынет, подаём его на стол.
8. Этап
Приятного аппетита!
