Суп-пюре из горошка с морковными рулетами

1 . Этап

Наливаем в сотейник 1 ст. л. масла "Олейна", кладем нарезанный лук и чеснок, доводим до прозрачного состояния (не зажариваем!)

2 . Этап

Теперь отправляем туда же замороженный горошек и мелконарезанный картофель, наливаем 1 ст. воды, солим, накрываем крышкой и тушим около 10 минут. Важный момент - это сорт картофеля. Если он у вас разваристый (как у меня), то он будет готов вместе с горошком, при условии, что вы его мелко порезали. Если картофель более плотного сорта - то вначале положите картофель, потушите его до полуготовности, а затем добавьте горошек

3 . Этап

Готовый суп пробиваем блендером и молоком разводим до нужной консистенции

4 . Этап

Для рулетов - делаем начинку. На сковороду наливаем 1 ст. л. масла "Олейна", трем на мелкой терке морковь и отправляем в сковороду, добавляем соль и сахар по вкусу, томим под крышкой около 10 минут, остужаем

5 . Этап

Тесто для рулетов обычное - как на пельмени из муки и воды (я делала без яйца)

6 . Этап

Раскатываем тесто тонко, укладываем морковную начинку и сворачиваем в рулет

7 . Этап

Нарезаем на рулетики, и отвариваем их в подсоленной воде буквально 1-2 минуты, вынимаем шумовкой

8 . Этап

Суп пюре разливаем по тарелкам, сверху выкладываем рулетики. Вуаля!