Капуста с тефтелями

1 . Этап

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.

2 . Этап

Добавить рис, обжарить.

3 . Этап

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

4 . Этап

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).

5 . Этап

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.

6 . Этап

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

7 . Этап

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту. Тщательно размешать и тушить несколько минут.

8 . Этап

Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).

9 . Этап

Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту. При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).

10 . Этап

Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.

11 . Этап

Сметану растереть с чесноком и солью.

12 . Этап

Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.