Капуста с тефтелями

1. Этап

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.

2. Этап

Добавить рис, обжарить.

3. Этап

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

4. Этап

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).

5. Этап

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.

6. Этап

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

7. Этап

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту. Тщательно размешать и тушить несколько минут.

8. Этап

Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).

9. Этап

Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту. При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).

10. Этап

Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.

11. Этап

Сметану растереть с чесноком и солью.

12. Этап

Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.