Свекольно-лимонный кекс

1. Этап

Свеклу отварить, остудить, очистить, нарезать кубиком.

2. Этап

Измельчить при помощи блендера до состояния пюре.

3. Этап

Добавить яйца, сахар, растительное масло. Взбить.

4. Этап

Добавить корицу, какао, цедру лимона. Перемешать.

5. Этап

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать ложкой.

6. Этап

Вот такое тесто получилось: медленно сползает с ложки.

7. Этап

Выливаем тесто в форму ( у меня форма большеватая оказалась для такого кол-ва теста, поэтому кекс получился не очень высокий) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут (я выпекала половину порции 30 минут).

8. Этап

Достать кекс, дать ему немного остыть, нарезать и присыпать сахарной пудрой.

9. Этап

Приятного аппетита!