Name: Открытый пирог с грибами и овощами
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 3 шт; Морковь - 2 шт; Яблоко - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Зелень - 3 веточ.; Соевый соус - 3 ст. л.; Грибы - 1 бан.; Масло растительное - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Сыр твердый - 50 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 100 мл; Соль - 2 щепот.; Дрожжевое тесто - 2 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытый пирог с грибами и овощами

Начинка

1. Картофель 3 шт

2. Морковь 2 шт

3. Яблоко 1 шт

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Зелень 3 веточ.

6. Соевый соус 3 ст. л.

7. Грибы 1 бан.

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Специи 2 ст. л.

10. Сыр твердый 50 г

Заливка

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сливки 100 мл

3. Соль 2 щепот.

Тесто

1. Дрожжевое тесто 2 щепот.

Как вкусно приготовить - Открытый пирог с грибами и овощами

1. Этап

Тесто возьмите на Ваше усмотрение. Я приготовила тесто на сыворотке вечером и убрала в холодильник, а к обеду готовила пирог. Подготовить необходимые для начинки продукты. Картофель (у меня маленьких 8 штук) заранее отварить в мундире, лучше с вечера и убрать в холодильник. Такой картофель лучше трется на терке, не слипаясь. Очистить картофель, морковь, лук, с консервированных грибов слить жидкость.

2. Этап

Лук мелко нарезать, морковь и яблоко натереть на средней терке, если грибы крупные - нарезать, свежую зелень порубить. В сковороде разогреть раст. масло, немного припустить лук, добавить морковь, обжаривать, помешивая, 5 минут.

1. Этап. Открытый пирог с грибами и овощами: Лук мелко нарезать, морковь и яблоко натереть на средней терке, если грибы крупные - нарезать, свежую зелень порубить. В сковороде разогреть раст. масло, немного припустить лук, добавить морковь, обжаривать, помешивая, 5 минут.

3. Этап

Добавить яблоко, грибы, зелень, 2 щепотки смеси перцев, влить соевый соус. Тушить еще минут 5-10.

4. Этап

Вот что получится. Картофель так же натереть на средней терке, добавить к тушеным овощам, перемешать. Скорректировать специи и соль, не забывая, что заливка будет немного подсоленная и сыр соленый. Я соль не добавляла. Важно! - не скушать половину начинки, пробуя на специи.

1. Этап. Открытый пирог с грибами и овощами: Вот что получится. Картофель так же натереть на средней терке, добавить к тушеным овощам, перемешать. Скорректировать специи и соль, не забывая, что заливка будет немного подсоленная и сыр соленый. Я соль не добавляла. Важно! - не скушать половину начинки, пробуя на специи.

5. Этап

Для заливки взбить холодные яйца со сливками и 2 щепотками соли. Мой сын категорически не любит сливки в выпечке, поэтому заменяю на кокосовое молоко, так же как и тертый сыр - на пармезан. Тесто раскатать чуть больше размера формы для запекания пирога, выложить в смазанную раст. маслом форму, чтобы тесто свисало с бортиков. Распределить начинку, полить заливкой, немного прикрыть края пирога тестом. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

1. Этап. Открытый пирог с грибами и овощами: Для заливки взбить холодные яйца со сливками и 2 щепотками соли. Мой сын категорически не любит сливки в выпечке, поэтому заменяю на кокосовое молоко, так же как и тертый сыр - на пармезан. Тесто раскатать чуть больше размера формы для запекания пирога, выложить в смазанную раст. маслом форму, чтобы тесто свисало с бортиков. Распределить начинку, полить заливкой, немного прикрыть края пирога тестом. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

6. Этап

Выпекать в зависимости от возможностей духовки и размера пирога 30-45 минут. За 10 минут до готовности, пирог достать и посыпать тертым сыром ( у меня пармезан, но с сыром вкуснее и сочнее), вернуть в духовку. Мой пирог большой, форма 26см диаметром, так что уменьшайте количество продуктов под размер Вашего пирога и число едоков, учитывая, что пирог вкуснее горячий и кушать его лучше сразу, не откладывая кусочки на завтра.