Лапти из картофеля с грибами и баклажанами

1 . Этап

Картофель очистить и наметить образ будущего лаптя.

2 . Этап

Аккуратно с помощью ножа и маленькой ложечки придать картошке форму лаптя.

3 . Этап

Затем ножом вырезать углубления и аккуратно надрезать сеточкой.

4 . Этап

Ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 С. Достаем из духовки и даем немного остыть.

5 . Этап

Делаем начинку. 1 Вариант: Баклажаны я делаю за сутки, чтобы они хорошо настоялись. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, сложить их в глубокую миску и оставить на ночь (чтобы вся жидкость из них вышла – они становятся как бы слегка вялеными). Затем на растительном масле обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Сложить баклажаны в емкость, добавить чеснок, перец, соль и залить их уксусным раствором. Хорошо встряхнуть и дать настояться несколько часов.

6 . Этап

2 Вариант закуски: Грибы обжарить с лучком. Посолить, поперчить.

7 . Этап

Фаршируем лапти 2 видами начинки и украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!