Кальмары в новом амплуа

1 . Этап

Кальмары нужно очистить. Я чищу чуть размороженных, ополоснув под горячей водой. Шкурку захватываю от края к середине, так легче снимается. Внутренности также удаляем.

2 . Этап

Морковь чистим и трем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Кальмары опускаем в кипящую воду на 1 минутку.

3 . Этап

У кальмаров удаляем хрящи и обрезаем розовые кромочки. Режем крупными полосками.

4 . Этап

На 5 ст. л. растительного масла обжариваем лук. Перекладываем в другую посуду.

5 . Этап

Отдельно от лука обжариваем морковь также на 5 ст. л. растительного масла. Отправляем морковь к луку.

6 . Этап

Обжариваем кальмарчики. Сначала с них будет выпариваться жидкость.

7 . Этап

Как только жидкость выпарилась (у меня в этот момент кальмарчики начинают "подпрыгивать" в сковородке) добавляем к ним обжаренные лук и морковь. Перемешиваем, солим, перчим и тушим ещё минуты 3-4.

8 . Этап

Пробуем очень простое и вкусное блюдо...