Крепкий мясной бульон

1 . Этап

Подготовим ингредиенты для бульона.

2 . Этап

Говядину нарезаем крупными кусками, промываем в холодной воде и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой.

3 . Этап

Перед закипанием образуется пена, которую нужно убрать. Пена будет прибывать вновь, но уже немного светлее. Убрать нужно всю пену с поверхности бульона. Далее готовим бульон на малом огне около 30 минут. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем небольшую щелочку.

4 . Этап

Подготовим корнеплоды. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея разрезаем на четвертинки.

5 . Этап

Репчатый лук чистим и оставляем хвостик. Делаем глубокие надрезы как на фото.

6 . Этап

Для вкуса и аромата добавим лавровый лист, кардамон, черный перец, соль и стебли укропа.

7 . Этап

В кипящий бульон кладем корнеплоды, лук, стебли укропа, соль, перец, кардамон и лавровый лист. Готовим, примерно, 2 часа на малом огне.

8 . Этап

Бульон сварился. Нужно проверить готовность говядины. Если мясо отделяется от кости и легко прокатывается вилкой, значит, оно готово.

9 . Этап

Крепкий мясной бульон готов. Подаем горячим, посыпав свежим укропом. Приятного аппетита!