Name: Шоколадные пончики
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 560 г; Какао-порошок - 50 г; Масло сливочное - 60 г; Корица - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 180 г; Йогурт - 300 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 8 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные пончики

1. Мука пшеничная - 560 г

2. Какао-порошок - 50 г

3. Масло сливочное - 60 г

4. Корица - 1/2 ч. л.

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Желток яичный - 1 шт

8. Сахар - 180 г

9. Йогурт - 300 мл

10. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

11. Сахарная пудра - 8 ст. л.

12. Вода - 1 ст. л.

13. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные пончики

1. Этап

Растопить и остудить сливочное масло.

2. Этап

Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

3. Этап

Два яйца и один желток соединить в чаше с сахаром и взбить до пышного состояния.

4. Этап

Во взбитые яйца поочередно добавить йогурт (у меня простокваша) и сливочное масло, перемешать.

5. Этап

Ввести сухие ингредиенты и...

6. Этап

Замесить тесто.

7. Этап

Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

1. Этап. Шоколадные пончики: Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

8. Этап

После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

1. Этап. Шоколадные пончики: После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

9. Этап

Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.

1. Этап. Шоколадные пончики: Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.

10. Этап

Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

11. Этап

Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

12. Этап

Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. В ингредиентах я указала условное количество сах. пудры и воды, глазури потребуется больше. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь ещё теплые пончики, тогда её поверхность будет глянцевой после высыхания.