Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

1. Этап

Берём стейки палтуса и морской гребешок, даём им самопроизвольно оттаять, посыпаем приправой "Лимонный перец" и поливаем соевым соусом ТМ Kikkoman. Отставляем мариноваться.

2. Этап

Мелко режем чеснок и лук-шалот и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

3. Этап

Добавляем сливки и варим, помешивая, до загустения соуса пару минут.

4. Этап

Добавляем мелко рубленную петрушку, снимаем с огня.

5. Этап

Пергамент складываем вдвое и отрезаем два прямоугольника размером 30 на 40 см.

6. Этап

На середину пергамента кладём маринованную рыбу, сверху гребешок.

7. Этап

Сверху поливаем сливочно-чесночным соусом.

8. Этап

Длинные стороны пергамента соединяем, заворачиваем. Оставшиеся открытыми концы закручиваем, как фантик на конфете. Кладём в форму, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут.

9. Этап

Готовый палтус с гребешками достаём, разрезаем конвертики.

10. Этап

Подаём блюдо горячим прямо в конвертиках. Приятного аппетита!