Name: Маковый рулет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 0.5 л; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 0.5 стак.; Соль - 0.5 ст. л.; Дрожжи - 10 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 1 кг; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 0.5 стак.; Мак - 250 г; Молоко - 150 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 0.5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый рулет

Тесто

1. Молоко 0.5 л

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 0.5 стак.

4. Соль 0.5 ст. л.

5. Дрожжи 10 г

6. Масло сливочное 100 г

7. Мука пшеничная 1 кг

Начинка

1. Масло сливочное 200 г

2. Сахар 0.5 стак.

3. Мак 250 г

4. Молоко 150 г

Для смазывания

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 0.5 стак.

Как вкусно приготовить - Маковый рулет

1. Этап

Тесто замешивается по аналогии с моим рецептом: "Булочки моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки..." Дрожжи+0.5стак. теплой воды+ 1ч. л. сахара=ставим опару Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто. Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.)

2. Этап

Заливаем мак теплым молоком и оставляем минимум на час, мак должен впитать молоко (набухнуть).

3. Этап

Здесь я использовала два вида коричневого сахара Мистраль

4. Этап

Тесто делим на части (величина одной части зависит от того, насколько большим хотите сделать рулет). Берем две части, раскатываем их в лепешки, которые смазываем маслом и посыпаем сахаром (сахар может быть любым, я взяла коричневый тростниковый сахар кристаллы Мистраль). Сверху укладываем слой мака и опять присыпаем сахаром

1. Этап. Маковый рулет: Тесто делим на части (величина одной части зависит от того, насколько большим хотите сделать рулет). Берем две части, раскатываем их в лепешки, которые смазываем маслом и посыпаем сахаром (сахар может быть любым, я взяла коричневый тростниковый сахар кристаллы Мистраль). Сверху укладываем слой мака и опять присыпаем сахаром

5. Этап

Укладываем одну лепешку на другую, прищипываем края и скатываем рулетом.

6. Этап

Скатывать нужно не туго, это даст возможность лучше подняться слоям теста. Сверху рулет смазываем маслом и посыпаем сахаром. Здесь взяла сахар универсальный тростниковый Мистраль.

1. Этап. Маковый рулет: Скатывать нужно не туго, это даст возможность лучше подняться слоям теста. Сверху рулет смазываем маслом и посыпаем сахаром. Здесь взяла сахар универсальный тростниковый Мистраль.

7. Этап

Рулет укладываем на противень, даем немного растронуться и выпекаем при температуре 200градусов до готовности. Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать рулет в духовке, у него начинается процесс зажарки и он начинает оседать.