Name: Котлета по-киевски с брусничным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Курица - 1 шт; Картофель - 600 г; Масло сливочное - 150 г; Петрушка - 150 г; Укроп - 150 г; Брусника - 150 г; Табаско - 150 г; Соевый соус - 150 г; Чеснок - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сухари панировочные - 3 шт; Мука пшеничная - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлета по-киевски с брусничным соусом

1. Курица - 1 шт

2. Картофель - 600 г

3. Масло сливочное - 150 г

4. Петрушка - 150 г

5. Укроп - 150 г

6. Брусника - 150 г

7. Табаско - 150 г

8. Соевый соус - 150 г

9. Чеснок - 150 г

10. Яйцо куриное - 3 шт

11. Сухари панировочные - 3 шт

12. Мука пшеничная - 3 шт

Как вкусно приготовить - Котлета по-киевски с брусничным соусом

1. Этап

У курицы отрезаем крылья, оставляя нетронутым последнюю фалангу, соединяющееся с грудкой. Снимаем кожу и аккуратно срезаем по килевой кости, вместе с оставшейся фалангой крыла. Отрезаем малое филе. В месте, где утолщается грудка, делаем кармашек, раскрываем как книжку, не повреждая внешнюю часть грудки.

2. Этап

Отбиваем большое и малое филе через пищевую пленку, солим, перчим.

3. Этап

Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы, края смажьте куриным белком.

1. Этап. Котлета по-киевски с брусничным соусом: Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы, края смажьте куриным белком.

4. Этап

Вот что получилось.

5. Этап

Теперь нам останется сделать двойную панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари, повторите процесс два раза. Уберите получившиеся котлеты, в морозильник минут на 10-15, так они лучше будут держать форму.

1. Этап. Котлета по-киевски с брусничным соусом: Теперь нам останется сделать двойную панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари, повторите процесс два раза. Уберите получившиеся котлеты, в морозильник минут на 10-15, так они лучше будут держать форму.

6. Этап

Жарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета, а затем поместите в духовку при 200 С, минут на 5-10.

7. Этап

Картофель пай. Режем картофель тонкой соломкой, хорошо промываем и сушим салфеткой. Жарим либо на сковороде в большом кол-ве масла, или в импровизированном фритюре. Много картофеля не добавляйте иначе слепиться.