Name: Котлета по-киевски с брусничным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Курица - 1 шт; Картофель - 600 г; Масло сливочное - 150 г; Петрушка - 150 г; Укроп - 150 г; Брусника - 150 г; Табаско - 150 г; Соевый соус - 150 г; Чеснок - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сухари панировочные - 3 шт; Мука пшеничная - 3 шт

Ингредиенты для - Котлета по-киевски с брусничным соусом

1. Курица 1 шт

2. Картофель 600 г

3. Масло сливочное 150 г

4. Петрушка 150 г

5. Укроп 150 г

6. Брусника 150 г

7. Табаско 150 г

8. Соевый соус 150 г

9. Чеснок 150 г

10. Яйцо куриное 3 шт

11. Сухари панировочные 3 шт

12. Мука пшеничная 3 шт

Как вкусно приготовить - Котлета по-киевски с брусничным соусом

1 . Этап

У курицы отрезаем крылья, оставляя нетронутым последнюю фалангу, соединяющееся с грудкой. Снимаем кожу и аккуратно срезаем по килевой кости, вместе с оставшейся фалангой крыла. Отрезаем малое филе. В месте, где утолщается грудка, делаем кармашек, раскрываем как книжку, не повреждая внешнюю часть грудки.

2 . Этап

Отбиваем большое и малое филе через пищевую пленку, солим, перчим.

3 . Этап

Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы, края смажьте куриным белком.

1. Этап. Котлета по-киевски с брусничным соусом: Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы, края смажьте куриным белком.

4 . Этап

Вот что получилось.

5 . Этап

Теперь нам останется сделать двойную панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари, повторите процесс два раза. Уберите получившиеся котлеты, в морозильник минут на 10-15, так они лучше будут держать форму.

1. Этап. Котлета по-киевски с брусничным соусом: Теперь нам останется сделать двойную панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари, повторите процесс два раза. Уберите получившиеся котлеты, в морозильник минут на 10-15, так они лучше будут держать форму.

6 . Этап

Жарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета, а затем поместите в духовку при 200 С, минут на 5-10.

7 . Этап

Картофель пай. Режем картофель тонкой соломкой, хорошо промываем и сушим салфеткой. Жарим либо на сковороде в большом кол-ве масла, или в импровизированном фритюре. Много картофеля не добавляйте иначе слепиться.