Name: Печенье Ствол дерева
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Сахарная пудра - 180 г; Мед - 1 ст. л.; Молоко - 50 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 250 г; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Какао-порошок - по вкусу; Сахар коричневый - по вкусу; Корица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Ствол дерева

1. Мука пшеничная - 600 г

2. Сахарная пудра - 180 г

3. Мед - 1 ст. л.

4. Молоко - 50 мл

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Масло сливочное - 250 г

7. Соль - 1 щепот.

8. Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.

9. Какао-порошок - по вкусу

10. Сахар коричневый - по вкусу

11. Корица - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печенье Ствол дерева

1. Этап

Мелкий сахар Мистраль измельчить в пудру, смешать с яйцом и взбить.

2. Этап

Добавить мед, соль и молоко. Затем мягкое сливочное масло и все хорошо взбить.

3. Этап

Муку просеять вместе с разрыхлителем (100 грамм муки из общего количества заменила на кукурузный крахмал). Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.

1. Этап. Печенье Ствол дерева: Муку просеять вместе с разрыхлителем (100 грамм муки из общего количества заменила на кукурузный крахмал). Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.

4. Этап

Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.

1. Этап. Печенье Ствол дерева: Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.

5. Этап

Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединят встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.

1. Этап. Печенье Ствол дерева: Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединят встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.

6. Этап

Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто. Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.

1. Этап. Печенье Ствол дерева: Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто. Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.

7. Этап

Приготовить коричневый сахар Мистраль и оставшееся яйцо. Развернуть заготовку и смазать её яйцом, всю поверхность.

8. Этап

Обильно обсыпать коричневым сахаром и немного покатать, что бы сахар хорошо прилип. Лучше всего если у вас будет в наличии и крупный сахар Мистраль, и более мелкий – универсальный сахар Мистраль. Тогда «кора» получится интереснее.